Вопрос
AttilaNYC
Вчера 23:56
В чём разница между «сухой унцией» и «жидкой унцией» при измерении ингредиентов для приготовления пищи?
Я видел множество рецептов, в которых предлагается отмерять «жидкие унции», но в то же время рекомендуется отмерять что-то вроде муки в «сухих унциях». Я даже встречал упоминания о «жидких унциях». Являются ли они взаимозаменяемыми при отмеривании ингредиентов? Если нет, то почему, а если да, то зачем разделять эти два типа измерений?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/6789/when-used-for-measuring-ingredients-in-cooking-what-is-the-difference-between-a
1
Жидкая унция и жидкая жидкая унция — это одно и то же. Это мера объёма. Обычно их называют единицами измерения объёма жидкости. К ним относятся: чайная ложка, столовая ложка, жидкая жидкая унция, чашки, пинты, кварты и галлоны. Почему жидкая? Потому что она измеряет объём.
Я никогда не сталкивался с термином «сухая унция». Он довольно запутанный и вводит в заблуждение. Технически сухая унция — это единица измерения веса. 1 унция = 28 г.
В вашем рецепте может быть указано количество муки, которое нужно отмерить по весу, или может использоваться неудачное выражение «сухая унция», подразумевающее, что муку нужно отмерять мерным стаканом для сухих продуктов, а не для жидкостей.