Вопрос
BaffledCook
Вчера 23:56
Как лучше всего чистить мидии?
Я пытался вырезать ножом (ножницами), но это тяжёлая и медленная работа. Есть идеи получше?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/6748/what-is-the-best-way-to-clean-mussels
1
Если вы имеете в виду очистку с целью избавиться от «бороды», используйте чистые плоскогубцы и приложите немало усилий. Вытащить её непросто.
Если вы имеете в виду просто очистку скорлупы, используйте жёсткую щётку и потрите скорлупу.
Если вы имеете в виду очистку мидий от песка изнутри, положите живых мидий в большой контейнер, наполненный водой и кукурузной мукой, и оставьте на ночь в холодильнике. Мидии должны вымыть песок и заменить его кукурузной мукой (я никогда не пробовала этот метод, но слышала, что он хорошо работает).