Регистрация Войти
Вопрос

Как «чище» всего запечь баклажаны в духовке?

Всякий раз, когда я пытаюсь запечь баклажаны в духовке, на уборку уходит больше времени, чем на готовку. Есть какие-нибудь предложения?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/7546/what-is-the-cleanest-way-to-roast-eggplants-indoor
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. По никнейму «kocakafa» я понял, что вы турок. Я тоже турок, и я использую сковороду, которую можно легко купить в любом магазине посуды в Турции, для запекания баклажанов. Прикрепляю изображение. Она очень проста в использовании, а время приготовления и очистки значительно сокращается.



    Сковорода для жарки баклажанов1



    Сковорода для жарки баклажанов2

  1. Вот возможная альтернатива. Возможно, это не совсем то, что вы ищете, но я считаю, что один из лучших способов приготовления баклажанов — нарезать их ломтиками толщиной около 1 см или 1/2 дюйма, при желании посолить и подождать, пока из них выйдет жидкость, затем промокнуть их бумажным полотенцем, слегка смазать маслом и обжарить на раскалённой чугунной сковороде.

  1. Что так долго отмывается — противень? Подложите под баклажаны лист пергаментной бумаги.
  1. Я сомневаюсь, что вы сможете легко найти её за пределами Турции. Но если вы обратитесь на рынок в вашем районе, вам, возможно, помогут. Она называется «сковорода для запекания (баклажанов)» или «сковорода для гриля» «közleme tavası» по-турецки, ничего особенного :) На самом деле это очень тонкая и лёгкая сковорода с глазурью. Очень дешёвая. Внутри есть прорези для проникновения тепла/пламени.
  1. Для тех из нас, кто не является турками... есть ли название у этой сковороды, если бы мы захотели его найти? (это похоже на сильно глазированную сковороду, по глубине похожую на форму для пирога, но с расширяющимся внешним краем и какими-то углублениями или выступами внутри)
  1. Это единственное, что пришло мне в голову... Я постоянно запекаю баклажаны и никогда не задумывалась о том, сколько времени уходит на уборку.
  1. Ты прокалываешь кожицу перед тем, как запечь их, верно? Иначе тебе придётся много убирать (и мало баклажанов останется целыми).
Вы уже ответили на этот вопрос