Будут ли те же принципы смешивания, что и в живописи, применимы к пищевым красителям?

Это пигмент, так что принцип тот же, но есть несколько нюансов, когда вы имеете дело с глазурью (и это единственный раз, когда я красила еду не для того, чтобы сделать её более аппетитной, а просто для украшения, не считая приготовления искусственной крови или окрашивания теста для печенья, чтобы оно выглядело как диаграмма на кружке)

Жидкие красители могут нарушить консистенцию глазури, если использовать их в больших количествах. Порошковые красители (продаются в магазинах для кондитеров) не сразу полностью растворяются, и на следующий день цвет будет более насыщенным. Гелевые красители (продаются в магазинах для кондитеров и в крупных магазинах товаров для творчества, таких как Michaels и AC Moore) представлены в большем количестве цветов, что упрощает подбор оттенков.

Вы также можете использовать белый порошок для осветления оттенков. (чтобы превратить красный в розовый, потребуется много глазури... лучше взять новую порцию белой глазури и добавлять в неё понемногу окрашенной глазури, пока не получится нужный оттенок) ... или для начала использовать розовый гель-краситель. Белый цвет также можно использовать для осветления других материалов, не связанных с глазурью.

Да, принципы те же, что и для красок. Это субтрактивный цвет, то есть каждый новый цвет, который вы используете, вычитает все цвета, кроме тех, которые он отражает. Другой вид — аддитивный цвет, когда вы смешиваете свет, как на сцене или на экране телевизора, и, насколько я могу судить, он не имеет особого отношения к еде.