Регистрация Войти
Вопрос

Как долго креветочная паста может храниться в холодильнике?

В общем, у меня есть креветочная паста красивого тёмно-фиолетового цвета, и я храню её в холодильнике. Она не «сухая», но достаточно плотная, чтобы не растекаться, когда я беру её из банки чайной ложкой.



Мне интересно, как долго он будет храниться. Поскольку он в основном состоит из соли и при приготовлении подвергается очень тщательной термической обработке, я думаю, что он может храниться несколько месяцев. Но пролежит ли он год?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/7877/how-long-does-shrimp-paste-last-in-the-fridge
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. Я вырос в рыбацкой деревне, и приготовление креветочной пасты — это то, чем мы зарабатываем на жизнь. Благодаря соблюдению правильных технологий производства наша креветочная паста сохраняет свои свойства в течение полутора лет. Я даже не храню её в холодильнике.


  1. Поскольку ваша креветочная паста в основном солёная, она может храниться довольно долго даже без холодильника. На мой взгляд, лучше хранить её в холодильнике, как и делаете вы. Важно помнить, что нужно плотно закрывать банку, чтобы уменьшить утечку запаха. В таком случае она может спокойно храниться в холодильнике больше года.
  1. «Всё, что могло с ним случиться, уже случилось» ;) Вопрос в том, насколько хорошо сохранится вкус других продуктов в холодильнике, если там есть креветочная паста :)
  1. @Jefromi: что, вероятно, привело к появлению технологии консервирования в виде креветочной пасты, особенно когда не было холодильников.
  1. Хранение при комнатной температуре действительно не кажется безопасным...
  1. Плотно закручивать крышку НЕОБХОДИМО — она воняет, пока не будет готова!
Вы уже ответили на этот вопрос