Регистрация Войти
Вопрос

Почему одни металлические предметы можно использовать в микроволновой печи, а другие нет?

Возможно, это более научный вопрос, но он связан с кулинарией, и мне показалось, что он интересный.



Я только что приготовил себе обед — тарелку супа с кусочками мяса, которую можно разогреть в микроволновке.



В указаниях говорилось:




Снимите металлическую крышку, оставшийся металлический ободок можно использовать в микроволновой печи.




Как это может быть?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/7830/why-is-some-metal-safe-to-use-in-a-microwave-but-others-not
1
+ Читать

10 Комментариев

  1. Я думаю, это также связано с образованием электрической дуги. Если металл находится достаточно близко к другому металлу, чтобы между ними могла проскочить искра, то она и появится. Однажды я поставил металлическую миску — очень круглую снизу — в микроволновку с металлическим поворотным столом. Миска приварилась к поворотному столу.

  1. Металл сам по себе не обязательно вызывает электрический разряд в микроволновой печи.



    Искры, которые вы видите, когда кладёте вилку в микроволновую печь, возникают из-за «острых» краёв вилки. Эти края концентрируют напряжение на своих кончиках, что приводит к возникновению искры, когда напряжение превышает порог диэлектрического пробоя воздуха.



    Такие предметы, как противни (с закруглёнными краями) или круглые металлические подставки, часто используются в микроволновых печах без каких-либо негативных последствий. Этому способствует отсутствие острых краёв. Бортик вашей миски соответствует этому требованию.
  1. Однажды я использовала противень с закруглёнными краями и увидела, что моя микроволновка чуть не загорелась. НЕ ДЕЛАЙТЕ ТАК!
  1. Значит, на самом деле они не поддельные? bonitaindia.com/product-details/105/21/…
  1. Подробнее об этом см.: en.wikipedia.org/wiki/Microwave_oven#Hazards
  1. @dmckee: Действительно, это был не сусальный лист, а просто небольшой выступ на ободе. Как отмечает roux, такого же эффекта можно добиться с помощью большого листа или крошечного кусочка фольги. Возможно, на молекулярном уровне происходит что-то «необычное», но я просто предупреждаю читателей, чтобы они не доверяли своим глазам.
  1. Фольга и сусальное золото действительно имеют чёткую границу. Потому что важны границы проводника.
  1. Ага, то же самое было у моей бабушки дома... она почему-то хранит арахисовое масло в холодильнике. Так что я его поджарил. На краю банки осталась фольга, внутри было как в «Звёздных войнах».
  1. Я бы предостерег читателей от мысли, что любой металл без острых краев можно использовать в микроволновой печи. У моих родителей есть обеденные тарелки с золотым напылением, и однажды я, не подумав, поставил одну из них в микроволновку — это было то еще зрелище.
  1. Вау, очень интересно!
Вы уже ответили на этот вопрос