Вопрос
SarahVV
Сегодня 00:29
Замена сковороды Bundt Pan?
У меня есть рецепт торта, который нужно выпекать в форме для кекса (это торт со специями из батата). Можно ли использовать другую форму или это повлияет на качество торта?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/7799/bundt-pan-substitution
1
Лучшей заменой будет простая сковорода-гриль.
Помимо уникального внешнего вида, формы для кексов и рулетов используются для приготовления особенно плотного и влажного теста. В них можно выпекать кексы, которые могут высохнуть снаружи до того, как пропечётся середина.
Если у вас нет формы для кексов, есть несколько альтернативных вариантов. Вы можете использовать две формы для хлеба, они подойдут для кекса в форме бундта. Другой вариант — использовать глубокую круглую форму для выпечки с керамическим порционным стаканчиком в центре, чтобы сделать отверстие. В любом случае вам, возможно, придётся немного скорректировать время приготовления в зависимости от результата. (Скорее всего, нужно снизить температуру на 13 °C и выпекать немного дольше.) Возможно, всё получится и без изменений.