Как долго можно хранить бекон (от мясника) в холодильнике?

Большинство вяленых продуктов хранятся в холодильнике 7–10 дней, хотя, скорее всего, их качество ухудшится уже на третий или четвёртый день. Вы также можете заморозить бекон на срок до двух месяцев, а затем разморозить его перед использованием, чтобы продлить срок хранения.

Даже бекон, который позиционируется как сыровяленый, технически является «сыровяленым». Проверьте список ингредиентов, вы найдёте там сельдерей, в котором много нитритов. См.: meatmythcrushers.com/myths/…. Так или иначе, бекон — это вяленое мясо. В нём нет нитратов, это просто копчёная свиная грудинка.

@sarge_smith: Спасибо за разъяснение! Я видел в магазинах бекон, на упаковке которого было написано «сыровяленый», так что дополнительная информация была полезна.

@jefromi копчение — это особый способ консервации. В зависимости от региона закон может требовать достаточной консервации или нет. В любом случае все белковые продукты, требующие соблюдения температурного режима, будут пригодны к употреблению в течение десяти дней при хранении в холодильнике, независимо от того, были они подвергнуты копчению или нет. Поскольку автор вопроса указал местный магазин, ответ будет настолько точным, насколько я могу его дать без дополнительной информации.

Не весь бекон вяленый — часть из него просто копчёная. Я думаю, что это так

Когда я замораживаю бекон, я заворачиваю каждый ломтик отдельно. Так я могу достать ровно столько бекона, сколько мне нужно. Я также успешно готовила его прямо из морозилки.

Копчёный бекон считается приправой. А не лекарством. Копчёный бекон не обладает никакими лечебными свойствами. Так написано в моей книге о мясных деликатесах.