Как подготовить мяту к использованию?

Самый простой способ добавить в горячий шоколад веточку — опустить её в воду, пока она нагревается, или положить целую веточку в чашку, а затем достать её. При нагревании листья становятся склизкими и непривлекательными.

Мы отвариваем его, чтобы приготовить настой, процеживаем, чтобы удалить листья, и делаем желе из настоя. Оно очень вкусное с крекерами или с мясом.

Зимой его можно высушить. Мне больше всего нравится добавлять его в лёгкие салаты и чатни из кинзы и мяты.

Для приготовления чего-то вроде напитка я обычно разминаю мяту и использую свежие листья целиком — немного растираю их между пальцами, чтобы высвободить эфирные масла, а затем просто добавляю в напиток. Главное преимущество этого метода для меня заключается в том, что из-за большого количества сухой измельчённой мяты напиток выглядит мутным и его трудно пить, так как вы постоянно проглатываете сухие листья (этого можно избежать, если настоять напиток на сухих травах, а затем процедить, но это слишком трудоёмко!). В качестве бонуса — например, свежесобранная зелень в красивом стакане с лимонадом — выглядит так свежо и аппетитно!

Если я готовлю с его использованием и у меня под рукой есть свежие листья, я предпочитаю использовать их. В зависимости от блюда это могут быть целые листья, но чаще всего я их нарезаю. На самом деле я использую кухонные ножницы для нарезки свежей зелени, потому что во многих случаях это проще, чем резать ножом.

Вы, конечно, можете высушить его, особенно в конце сезона, когда нужно собирать урожай, и использовать сушёные листья вместо свежих. Главное преимущество сушки в том, что сушёные продукты хорошо хранятся. Кроме того, сушёные продукты кажутся более насыщенными, по крайней мере при первой сушке. Со временем вкус сушёных трав ухудшается. Обычно используется соотношение 3 к 1: если в рецепте указана 1 столовая ложка свежей мяты, то нужно использовать 1 чайную ложку сушёной, хотя по мере высыхания сушёных трав вам придётся увеличивать их количество.