Как долго можно хранить разрезанный лук?

http://onions-usa.org/all-about-onions/how-to-select-cut-prepare-store-onions

прямо от тех, кто знает, о чём мы плачем...

Нарезанный лук можно хранить 7–10 дней в герметичном контейнере в холодильнике. Я не экспериментировал со стеклом или пластиком, но понимаю, что в стекле будет лучше. Надо будет попробовать. Главное — острые ножи, это отличный совет!

Что касается комментария о том, что разрезанный лук поглощает бактерии, то это неправда. Все, кому интересно узнать больше, могут перейти по ссылке: http://onions-usa.org/faqs/onion-flu-cut-myths

Я просто заворачиваю его в фольгу. Он начнёт пахнуть, когда испортится. Лук не стоит хранить, потому что он очень дешёвый. Вы также можете купить уже нарезанный лук в Walmart. Я думаю, он может храниться как минимум две недели.

Я тоже хранила неиспользованный лук до следующего дня, пока не прочитала, что разрезанный лук нельзя использовать повторно, так как очищенная поверхность впитывает из атмосферы все токсины и бактерии и передаёт их луку.

Одно из средств от симптомов гриппа — положить перед сном на прикроватную тумбочку разрезанную луковицу. Утром луковица почернеет, впитав в себя все бактерии и т. д. в комнате. И симптомы гриппа исчезнут.

Я бы скорее выбросил наполовину использованную луковицу (после того, как оставил её на ночь на кухонном столе), зная, что она послужила своего рода дезинфицирующим средством.

Я обычно кладу их в герметичный контейнер, добавив немного уксуса или лимонного сока... Кажется, это помогает им не высохнуть... :-)

Пару лет назад я нашёл контейнер для хранения нарезанного лука. Он похож на пластиковую миску с резиновой и металлической крышками. Запах не распространяется за пределы контейнера, и лук может храниться несколько недель.

Я не знаю, как это работает, но это точно работает! Раньше я заворачивал лук в полиэтилен, и он не хранился больше недели.

Я предпочитаю хранить их в бутылке, так они пролежат как минимум неделю.

Если у вас нет контейнера, можно накрыть срез кусочком пищевой плёнки. Если вы заметили, что срез подсох или перестал выглядеть аппетитно, просто отрежьте один тонкий ломтик, и вуаля — он снова свежий и сочный.

Другой вариант — карамелизировать одну или две луковицы на сковороде, а затем заморозить их небольшими порциями. (Мне не нравится готовить с замороженным луком, так как лишняя вода будет выпариваться, а не давать луку готовиться при более высокой температуре, которой можно добиться без лишней воды.

Мне повезло с герметичными стеклянными контейнерами ... в том числе для хранения нарезанного или измельчённого кубиками лука. Я заметила, что пластиковые контейнеры могут начать впитывать луковый запах, если оставить в них лук на слишком долгое время.

Я хранил разрезанный пополам, но в остальном целый лук больше недели. Если он немного подсохнет, вы всегда можете отрезать кусочек от срезанной части.

Нарезанный лук может храниться около недели, но лучше использовать острый нож — тупой нож повреждает больше клеток, и лук начинает портиться быстрее. (А если нож достаточно острый, вы можете нарезать лук, но сохранить его форму, чтобы не было лишней открытой поверхности для испарения влаги.) Чем больше вы повреждаете клетки, тем сильнее будет «луковый» запах.

Чтобы понять, можно ли его ещё использовать, я смотрю на него: если он стал полупрозрачным, странно пахнет или выглядит странно (в том числе высох), я его выбрасываю.

Когда я использую свежий лук, мы храним неиспользованные части в холодильнике до недели в пакете с застёжкой или в герметичном контейнере. Если лук очень острый, его кладут в ящик для овощей, чтобы запах не распространялся по всему холодильнику, но обычно его просто кладут на одну из полок. Stilltasty говорит, что он может храниться 2–3 дня, но мой личный опыт говорит об обратном.

Как правило, в нашем доме они не хранятся так долго, чтобы вкус сильно испортился, но они немного подсыхают, и со временем запах становится сильнее. Через неделю они не испортятся в том смысле, что вы не заболеете, но вам захочется использовать их в блюде, где главную роль играет лук, так как его аромат пропитает всё блюдо.

Ещё один вариант, который мне очень нравится, — это нарезать остатки (или сразу пакет весом 5 фунтов) кубиками или полосками и заморозить на противне (а не в пакете, где они превратятся в один большой комок). Когда они полностью заморозятся, переложите их в пластиковый пакет для заморозки и храните в морозилке, чтобы можно было легко достать горсть продуктов. В большинстве случаев их можно разморозить прямо в сковороде/кастрюле/форме для запекания во время приготовления, так что они очень удобны и доступны. Мы в нашей семье делаем то же самое с перцем для удобства.