Регистрация Войти
Вопрос

Как удалить куркуму из ступки и пестика

У нас есть большая гранитная (кажется, так она называется) ступка с пестиком, и хотя поддерживать её в чистоте не так уж сложно, я совершенно не представляю, как избежать появления пятен, когда используешь её для приготовления карри с порошком куркумы.



Обычно мы измельчаем специи, затем добавляем чеснок и немного воды, чтобы получилась паста, которую затем обжариваем. Единственное решение, которое я могу предложить, чтобы избежать появления жёлтого пятна, — это добавить куркуму отдельно в сковороду и не использовать ступку. Поможет ли это или есть способ получить цвет из ступки?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/7639/removing-turmeric-colour-from-mortar-and-pestle
1
+ Читать

12 Комментариев

  1. куркумин (красящее вещество в составе куркумы) разрушается под воздействием ультрафиолетового излучения. Если проблема в пятне, то может быть достаточно оставить раствор на улице, где на него будет попадать прямой солнечный свет (не через стекло).

  1. Дайте ему замочиться в уксусе на день или два, затем вытрите. Повторите процедуру, если цвет все еще остается, или вообще оставьте на более длительное время (если ничего другого нет, добавьте также щепотку пищевой соды.] это сработало, когда мне нужно было удалить пятно от имбиря. Но уксус считается кислым, поэтому, пожалуйста, используйте его в крайнем случае!

  1. Судя по всему, если вы промоете пятно раствором мягкого мыла и воды и дадите ему высохнуть под прямыми солнечными лучами или ультрафиолетовой лампой в течение 5–10 минут, пятно «волшебным образом» побледнеет или полностью исчезнет.


  1. Если вы беспокоитесь о том, что в смесь специй попадёт слишком много куркумы, я бы порекомендовал добавить немного воды (например, 1 чайную ложку) и растереть соль в ступке. Это поможет избавиться от большей части специи, но цвет всё равно может немного измениться.



    Если цвет вас ПО-ПРЕЖНЕМУ не устраивает, единственное, что я могу предложить и что не было упомянуто выше, — это сделать припарку, как я делаю для своих гранитных столешниц. Вот сайт с довольно простыми инструкциями: http://www.mrscleanusa.com/en/cleaning-tips/stain-removal/granite-stain-removal.html

  1. Можно также попробовать замочить его в лимонном соке или нашатырном спирте.

  1. Куркума оставляет стойкие пятна. Я бы использовала немного отбеливателя, оставила бы его до тех пор, пока пятно не исчезнет, а затем тщательно вымыла бы раствор. Другой вариант — просто смириться с тем, что раствор со временем может изменить цвет, и воспринимать это как изюминку.
  1. да, скорее всего... чем дольше вы будете его не трогать, тем сильнее он потускнеет... я исправил это выше.
  1. Это может занять больше 5–10 минут, но солнечный свет отлично отбеливает.
  1. Как упоминалось на сайте, на который ссылается justkt, вероятно, не стоит использовать какие-либо кислоты для обработки гранита, так как это может привести к травлению поверхности.
  1. Я бы оставил пятно от куркумы. Это не повлияет на вкус любой будущей смеси, которую я хочу измельчить пестиком. Поскольку куркума, как известно, снижает риск развития деменции, я бы хотел, чтобы она присутствовала во всём, что я ем.
  1. Советы по очистке гранита (и информация о том, чего делать не стоит) приведены на этом ресурсе.
  1. Забавно, но в эти выходные у меня возникла точно такая же проблема с пластиковой белой лопаткой, которая теперь стала пластиковой жёлтой лопаткой, и я хоть убей не могу понять, как удалить этот цвет, не прибегая к разбавленному отбеливателю (что я, вероятно, и сделаю в итоге). С нетерпением жду предложений от сообщества!
Вы уже ответили на этот вопрос