Как подготовить бакальяу к приготовлению?

Этот способ пригодится, если у вас нет много времени (12 часов или даже дней), чтобы вымачивать треску в воде (залейте водой, подождите, смените воду, повторите). Есть один хитрый способ приготовить её быстрее.

Отварите её с овощами. Просто положите треску и овощи в воду и отварите. Особенно хорошо соль впитывает цветная капуста. На самом деле не стоит сразу варить сильно солёную треску, лучше несколько раз промыть её тёплой водой (ждать не нужно).

Время варки зависит от ваших предпочтений. Чем дольше, тем менее солёными будут овощи. После варки, если она длилась недолго (то есть овощи сохранили приятную консистенцию), их можно есть.

Один из отличных способов сделать это — добавить овощи, которые дополнят блюдо, и получится «два в одном», например цветная капуста, картофель, брокколи, нут (барабанные бобы). Приятного аппетита.

^{Источник изображения: www.soguima.com}

В основном это зависит от того, сколько соли (а не воды) содержится в рыбе. Здесь, в Галисии и на севере Португалии, мы обычно вымачиваем её в течение 12 часов или около того, меняя воду один или два раза. В результате рыба получается слегка солёной и пикантной. Если вам не нравится солоноватый привкус и вы предпочитаете более пресную рыбу, вымачивайте её в течение 18 часов или около того.

Зависит от степени сухости.
Иногда он полностью высох, и тогда его нужно замачивать на пару дней, часто меняя воду.

Иногда он бывает немного влажным и рыхлым, в таком случае можно сократить время замачивания примерно до 24 часов, при этом часто меняя воду.

Или вы можете просто купить свежую треску.