Чизкейк — это торт или пирог?

Когда я был маленьким, мама готовила несколько видов чизкейков и чизпирогов. Разница между ними очевидна.

У простого чизкейка и простого сырного пирога более или менее одинаковая начинка: всем знаком их вкус. Но даже у этих двух блюд есть небольшая разница (и одна очевидная). Очевидная разница: чизкейк выше и имеет квадратное основание (как уже упоминалось здесь).

Тонкость: у простого сырного пирога более кремовая текстура, в то время как чизкейк очень насыщенный и плотный.

Кроме того, чизкейк можно приготовить в самых разных вариациях, в отличие от сырного пирога: чизкейки с мороженым, чизкейки с кофейными зёрнами... В сырном пироге нет основы, которая позволила бы создать некоторые структуры, характерные для чизкейка. Это связано с тем, что чизкейки лучше всего готовить в разъёмной форме, которая позволяет создавать самые разные вариации.

Пожалуйста, прочтите эту книгу, если у вас будет такая возможность. Когда я рос, это была Библия моей матери, и я пользуюсь ею по сей день.

Кекс — это сладкий десерт из муки, яиц, сахара и других ингредиентов, который выпекается в форме круга или квадрата. ЧИЗКЕЙК — ЭТО КЕКС!

Изначально торт — это разновидность хлеба или что-то вроде закуски, так что, несмотря на название, это должен быть пирог!

Это не то и не другое; это уникальная категория десертов — чизкейк.

По структуре он похож на пироги (основа из заварного крема, механически отделяемая корочка).

Однако в США по какой-то причине его называют чизкейком (обратите внимание, что редко кто говорит, например: «Я принесу торт», а потом приходит с чизкейком).

Уникальная этикетка не означает, что это торт в том же смысле, что и кекс или ангельский бисквит, но у нас много противоречивых этикеток.

Чизкейк — это начинка и вкус, как у шоколада. Его можно приготовить в виде пирога с коржом, добавить в качестве начинки между слоями торта или даже использовать целый чизкейк в качестве одного из слоёв торта. Для правильного приготовления чизкейка не нужен корж.

В США чизкейк чаще всего подают в виде пирога с коржом на дне, поэтому многие утверждают, что это пирог. Но сам по себе чизкейк не является пирогом, как и пудинг или мусс, которые можно подать в виде пирога.

Я думаю, что «сырный КЕЙК» означает, что это должен быть торт... посмотрите на название, ради всего святого.

Торт

• Прямые стороны


• Без фруктов (кроме необязательной начинки)


• Сохраняет форму при нарезке

Пирог

• Отделите корж


• Не матовый


• Не поднимается (разве что на время выпекания)


• Ни крошки

Заключение

Да какая разница, давайте просто съедим по кусочку чизкейка. :-)

Несмотря на то, что по текстуре и консистенции чизкейк похож на торт, я бы сказал, что он больше напоминает пирог.

1. У него есть плотная корка.


2. Это скорее начинка, чем тесто.


3. Его не нужно покрывать глазурью.

Я голосую за «пирог».

Элтон Браун и пародист Элвиса назвали его пирогом с заварным кремом.

На мой взгляд, торты поднимаются, а у пирогов есть начинка (и они не поднимаются).

Согласно этим расплывчатым определениям, я бы назвал это пирогом.

Википедия говорит править: что это ни то, ни другое.

Многие виды чизкейков по сути представляют собой заварные кремы, из-за чего начинающие кондитеры могут передержать их на огне, ожидая, что они будут вести себя как настоящие торты.