Регистрация Войти
Вопрос

Как приготовить темпе самостоятельно?

Я ищу информацию о темпе, особенно о том, как его приготовить самостоятельно. Буду признателен за любую информацию.


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/8355/how-to-make-your-own-tempeh
1
+ Читать

4 Комментария

  1. Темпе — это ферментированный гриб Rhizopus oligosporus. Чтобы приготовить его дома, вам понадобится штамм или закваска. После этого вам понадобится немного кипятка и уксуса, и через полтора дня у вас будет темпе.

  1. Вы имеете в виду темпе?



    Темпе — это ферментированный соевый продукт, более зернистый и плотный, чем тофу. Для его приготовления требуется закваска, которая способствует ферментации.



    Рецепты можно найти здесь.



    В противном случае вам придётся переехать в Аризону.


  1. Извините, @abe, я буду рад помочь вам исправить любые рецепты, которые вы найдёте, но мы здесь не обмениваемся рецептами. Это яванский продукт, поэтому я бы начал искать рецепты там.
  1. Извините за ошибку. Есть какие-нибудь рецепты с его использованием?
Вы уже ответили на этот вопрос