Регистрация Войти
Вопрос

Вода для зеленого салата?

Обычно я нарезаю кочан салата ромэн, промываю его в прохладной воде, а затем обсушиваю. Однако вода, в которой он промывался, становится очень зелёной. Мне интересно, не красят ли его перед продажей или я неправильно его готовлю и вымываю из него питательные вещества?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/8372/green-lettuce-water
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. Я никогда не слышал о красителях для салата, так что не стоит паниковать. Вы не теряете питательные вещества. Как сказал Майкл, это может быть хлорофилл, что объясняет зелёный цвет, но вы точно не теряете питательные вещества. У меня тоже часто бывает зелёная вода, так что не переживайте, это не страшно!
  1. Мой домашний салат делает то же самое, и он точно не крашеный. И да, вода, в которой варился салат, отлично подходит для растений. Всё лето я держу в раковине таз для сбора воды, чтобы поливать ею сад, потому что дождей у нас никогда не бывает достаточно. NB. Я не поливаю этой водой растения, которые собираюсь есть, просто на всякий случай. Но у меня много цветов и декоративных растений.
  1. Так что, возможно, вода из-под салата пойдёт на пользу растениям. ;)
  1. @Хулио, это объясняет, почему у всех по-разному (я нарезаю крупнее для салатов, а мельче — для тако). Спасибо, ребята!
  1. Когда вы говорите «нарезать», какого размера кусочки вы нарезаете? Если это зависит от количества нарезанных кусочков, то чем мельче вы их нарежете, тем зеленее будет вода...
  1. Когда я это делаю, он не становится сильно зелёным. Лишь слегка, чего и следовало ожидать, учитывая, что хлорофилл вымывается из срезанных клеток.
Вы уже ответили на этот вопрос