Регистрация Войти
Вопрос

Что такое тростниковый сахар?

У меня есть рецепт безе, в котором используется сахарная пудра.



Это чем-то отличается от сахарной пудры?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/8195/what-is-caster-castor-sugar
1
+ Читать

8 Комментариев

  1. Хободейв хорошо ответил на этот вопрос. Как англичанин, я могу ответить очень просто. Сахарная пудра (так её называют в Великобритании!) в США известна как сахарная мука. Сахарная пудра в Великобритании известна как сахарная глазурь.

  1. В США тростниковый (нерафинированный) сахар называют сахарным песком или сахарным кусковым сахаром. Это не то же самое, что сахарная пудра, которая ещё мельче, получена механическим измельчением и часто смешивается с крахмалом для предотвращения комкования.



    По словам Ochef, вы можете приготовить его с обычным сахарным песком в кухонном комбайне за две минуты, но перед тем, как открыть крышку, дайте сахарной пудре осесть.




    Смотрите Также:

    Перевод кулинарных терминов из США, Великобритании, Австралии и Канады



  1. @Joe: Здесь мы используем все три термина как взаимозаменяемые (мы предпочитаем сахарную пудру), и ответ на ваш вопрос — да. См. сахарную пудру в Википедии или этот вопрос от ochef.
  1. Содержит ли «сахарная пудра» кукурузный крахмал (в США; в Великобритании — кукурузную муку)?
  1. Я решил не закрывать вопрос как дубликат. Это кажется утомительным для тех, кто будет сталкиваться с этим вопросом в будущем. Я просто отвечу на него и сошлюсь на Википедию.
  1. Ах! Судя по всему, это работает в обе стороны. Я просто руководствовался предыдущим опытом.
  1. @hobodave: Спасибо! (кстати, в моём рецепте это слово пишется как «кастер».)
  1. Это «касторовый сахар», который в США известен как сахар-песок или тростниковый сахар.
Вы уже ответили на этот вопрос