Регистрация Войти
Вопрос

Как снять шелуху с лука, не повреждая его и не подвергая термической обработке

Мне было интересно, есть ли способ снять слои лука так, чтобы они не сломались и не повредились. Я уже делал это раньше: слегка запекал лук, пока он не становился мягким
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/8076/removing-the-onion-layers-in-an-intact-way-without-cooking-them
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. Это зависит от того, какая часть «чаши» должна остаться целой. Если вы не против разрезать луковицу пополам, а затем срезать примерно по 1,5 см с каждого конца, чтобы получилась усечённая полусфера, то вы сможете довольно легко отделить отдельные слои.

  1. Однажды я приготовила луковые кольца, нарезав лук так, чтобы он начинал загибаться, и замочив его в воде, пока я разделяла слои. Это сработало, но в процессе я испортила несколько луковиц. Думаю, я могла добавить немного соли в воду, в которой они замачивались, чтобы увеличить содержание воды в луке, что могло повлиять на лёгкость разделения слоёв.
  1. Я бы предпочёл сохранить все слои, но не возражал бы против потери некоторых промежуточных.
  1. Я согласен и обычно запекаю их в духовке с небольшим количеством воды, пока они не станут мягкими, а затем «выжимаю» их
  1. @Joe — я стараюсь сохранить как можно больше слоёв, конечная цель — нафаршировать его. У меня есть идея, чем его нафаршировать, но мне пока не удалось «разделить луковицу»
  1. Не могли бы вы объяснить, зачем вы пытаетесь это сделать? В зависимости от конечной цели могут быть разные предложения. (например, упоминание о том, что нужно сделать миску)
Вы уже ответили на этот вопрос