Aaronut
Сегодня 12:56
Стоит ли покупать вакуумные упаковочные системы для розничной торговли?
Поскольку я живу один, мои остатки еды обычно хранятся довольно долго, и я не использую сырые продукты так быстро, как от меня ожидают в супермаркетах.
Некоторое время я подумывал о том, чтобы приобрести систему вакуумной упаковки, чтобы не выбрасывать столько еды, — и ради экономии, и ради удобства. К сожалению, я не знаю никого, у кого она есть, поэтому мне сложно получить хороший совет. Большинство советов сводились к тому, чтобы «почитать отзывы».
Что ж, я прочитал отзывы и сделал всё возможное, чтобы исключить из выборки очевидные рекламные кампании. Оказалось, что отзывы не очень хорошие. Для любого из продуктов, которые я вижу в продаже в магазинах.
На самом деле мне не нужен совет о том, как выбрать вакуумный упаковщик. Я уже довольно хорошо представляю, на какие критерии следует обращать внимание. Проблема в том, что я не могу найти подходящие товары, и я подозреваю, что, как и в случае со многими другими продуктами питания, действительно хорошие товары могут не рекламироваться или их будет не так просто найти.
Итак, чтобы прояснить, что я имею в виду под «затраченными средствами», скажу, что я ищу что-то, что:
На самом деле обеспечивает надлежащую герметизацию как минимум в 4 случаях из 5 (удивительно, как много продуктов на рынке не справляются с этой задачей).
Срок службы составляет не менее 2 лет; точка безубыточности с точки зрения затрат, по-видимому, наступает примерно через год, а многие, если не большинство, продуктов выходят из строя через 3–6 месяцев.
Не погибнет мгновенно, если в пакете будет хоть капля жидкости.
Занимает значительно меньше места, чем, скажем, один из широких грилей George Foreman (можно взять чуть побольше).
Не расходует значительное количество герметика, если не удаётся создать герметичное соединение.
Желательно, чтобы его можно было использовать с каким-нибудь многоразовым контейнером или канистрой. Это одна из тех особенностей новых продуктов Food Saver, которые мне понравились, несмотря на их множество недостатков, о которых сообщалось.
Стоимость менее 500 долларов (США). Это не жёсткий верхний предел, если устройство прослужит 5 или 10 лет, но если мне придётся потратить 1000 долларов на что-то, что прослужит всего 2–3 года, то экономическая целесообразность такого решения будет сомнительной.
Я подозреваю, что существует по крайней мере несколько, а возможно, и много «профессиональных» моделей, используемых в пищевой промышленности, которые как минимум соответствуют критериям 1–6. Некоторые из этих компаний могут даже продавать модели для розничной торговли широкой публике, но, вероятно, не рекламируют их как таковые (многие ли домашние кулинары/кондитеры слышали о Hobart?). Именно такие модели я и ищу.
Но если это не так, то если у кого-то был исключительно положительный опыт использования более распространённого продукта (то есть он владел им хотя бы несколько лет и/или работал с ним в профессиональной сфере), я бы тоже хотел об этом услышать.
И если кто-то из вас перепробовал сотни подобных вещей, получил только негативный опыт и хочет однозначно ответить «нет» на этот вопрос — пожалуйста, сделайте это (и, пожалуйста, опишите свой опыт).
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/8028/are-any-retail-vacuum-sealing-systems-worth-the-expense
Но стоит ли вакуумировать открытую упаковку бекона? Например, я покупаю упаковку бекона в Tesco (8 ломтиков), и его хватает на несколько завтраков. Конечно, я храню его в холодильнике. Однако к концу недели два или три ломтика начинают выглядеть немного несвежими. Если они начинают странно пахнуть, я их выбрасываю. Но бекон стоит всего 1,25 фунта, а пакеты для вакуумной упаковки тоже стоят денег. По крайней мере, вакуумная упаковка дольше сохраняет продукты свежими, а значит, их выбрасывается меньше.