Как приготовить бараньи языки?

Они дешёвые и вкусные. (Я пробовал их в ресторане Фергюса Хендерсона в Лондоне.) Но я понятия не имею, что с ними делать. Во всех источниках говорится, что их нужно готовить так же, как говяжий язык: медленно тушить в течение нескольких часов, пока они не станут мягкими и их можно будет очистить от кожуры.

Что мне теперь делать?