Нужно ли хранить оливковое масло и бальзамический уксус вместе в холодильнике?

Как правило, любые ингредиенты, которые сами по себе не требуют хранения в холодильнике, не требуют хранения в холодильнике и в смеси. Заметным исключением является сырой чеснок в оливковом масле: в сыром чесноке содержатся споры ботулизма, которые размножаются в анаэробной среде. Холод помогает предотвратить размножение спор и выработку токсина, но не предотвращает их полностью. Кроме того, вы заметите изменение текстуры: оливковое масло довольно уникально среди необработанных (то есть негидрогенизированных) растительных жиров тем, что оно затвердевает при температуре холодильника.

Оливковое масло первого холодного отжима — это продукт с длительным сроком хранения (один год до начала следующего сезона, когда будет произведено следующее поколение продуктов), который хранится при температуре окружающей среды, если на него не попадают свет и тепло.

Традиционный бальзамический уксус из Модены — это продукт с очень долгим сроком хранения, который производится в течение многих лет при определённой температуре.

Если их смешать, это не повлияет на их холодоустойчивость, поэтому не допускайте попадания на смесь прямых солнечных лучей и ешьте её без холодильника.

Я так не думаю, если только это не чистая смесь масла и уксуса, поскольку, на мой взгляд, и то, и другое можно хранить без холодильника.