Рекомендации по использованию морозилки

Больше всего я люблю замораживать кукурузу в початках. Если она не очищена от листьев, можно просто положить её в морозилку как есть, и она долго будет храниться. Затем достаньте её, дайте оттаять и положите на гриль (прямо в листьях), и через 10 минут или около того вы сможете угостить своих друзей свежей кукурузой, приготовленной на пару.

Выложите их в один слой на противень и заморозьте до твёрдого состояния, а затем переложите в пакет для заморозки с этикеткой. Я замораживаю фрукты и овощи в морозильном ларе, потому что там намного холоднее, чем в маленькой морозильной камере в доме. Главное — скорость: чем быстрее вы их заморозите, тем меньше они пострадают.

Когда я занимаюсь садоводством, я замораживаю много перца и бамии, которые могут храниться годами без потери (или почти без потери) качества.

Корнеплоды я не замораживаю, если только не готовлю из них что-нибудь. Картофель, лук, чеснок, морковь и т. д. стоят так дёшево и так долго хранятся в свежем виде, что я не заморачиваюсь.

Замороженный сырой картофель — это просто кошмар. Он становится серым и резиновым. Избегайте его любой ценой. содрогаюсь

Листовые овощи, такие как салат-латук, после заморозки будут неузнаваемы. Шпинат — единственный вариант, так как он довольно мясистый, но, я уверен, вы видели замороженный шпинат — он не очень красивый.

Любые овощи, в которых много воды, не подходят для заморозки, так как они могут испортиться при низкой температуре. Если в овощах есть вода, она превратится в лёд. Когда вы разморозите овощи, они потеряют влагу и станут невкусными.

Таким образом, для заморозки хорошо подходят корнеплоды, такие как морковь и пастернак. Кукуруза тоже хорошо переносит заморозку. Интересно, что некоторые виды грибов тоже можно замораживать, но с ними нужно экспериментировать. Конечно, брокколи и цветную капусту тоже можно замораживать.

Я особо не экспериментировала с этим, разве что замораживала остатки — например, если у меня оставался пастуший пирог, я его замораживала. Поэтому у меня есть замороженные (приготовленные) морковь, лук, фасоль, картофельное пюре. Если блюдо как следует разогреть, оно будет почти таким же вкусным, как только что из духовки.

Если вы говорите о заморозке сырых овощей, то, думаю, с этим у вас тоже проблем не возникнет — вы можете купить пакеты замороженных овощей (например, горошка, моркови, фасоли и т. д.) в супермаркете. Они не так хороши, как свежие, но всё равно съедобны, особенно в составе большого блюда.

Если вы замораживаете продукты, потому что их слишком много и вы боитесь, что они испортятся, я бы посоветовал вам заглянуть на этот сайт — Garden Guides — потому что вы не упомянули, какие овощи хотите заморозить, а для разных овощей действуют разные правила.

Надеюсь, это поможет.