Вопрос
Jason
Сегодня 13:06
Можно ли найти телятину, которая не будет слишком жирной?
С телятиной у меня не было такого успеха. Я предпочитаю нежирное мясо, и каждый раз, когда я беру кусок телятины, он оказывается очень жирным. Есть ли способ получить более постную телятину? Есть ли какие-то определённые куски, которые мне стоит попросить? Если да, то где я могу найти более качественные куски?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/8615/is-it-possible-to-get-veal-that-is-not-incredibly-fatty
1
Телятина, то есть мясо телёнка, вскормленного молоком, очень жирное. Это особенность мяса, а не результат плохой разделки. Если вам не нравится вкус, я бы посоветовал заменить телятину свиными отбивными или другими нежирными кусками свинины, хотя в результате блюдо может стать более жёстким.