Как приготовить патоку?

В Великобритании золотой сироп используется во многих блюдах. Люди знают бренд Lyle's, но есть и несколько других, менее известных. Они различаются по густоте и насыщенности вкуса, но обычно имеют довольно схожий вкус. Это частично инвертированный сахарный сироп, который производится из побочных продуктов нефтеперерабатывающей промышленности с помощью довольно сложного химического процесса. Сомневаюсь, что его легко приготовить дома.

Купите целую банку, она универсальная, отлично подходит для выпечки и лучше всего — для каши.

Быстрый совет: Если вам нужно добавить большое количество в рецепт, требующий разогрева, что встречается довольно часто, гораздо проще поставить форму (с закрытой крышкой!) В духовку на несколько минут и осторожно, надев перчатки, наливать из формы, так как при нагревании она становится тоньше и, следовательно, разливается. То же самое работает и с черной патокой.

Печенье ANZAC — это исторически значимый вид печенья. Если вы измените рецепт, это уже не будет печенье ANZAC. Оно, скорее всего, будет вкусным, но это будет не печенье ANZAC. Полагаю, это всё равно что есть утку на День благодарения?

Золотистый сироп — это ключ к вкусу и кулинарным особенностям ANZAC's. Вам нужен сахар, который не растворяется полностью при нагревании. Думаю, вы могли бы попробовать смешать кукурузный сироп и растопленный натуральный коричневый сахар (сахар мусковадо), чтобы получить насыщенный вкус, аромат и цвет

В рецепте ANZAC не так много ингредиентов, которые можно заменить, не получив в итоге совсем другой продукт. Даже замена сливочного масла растительным — это катастрофа

Золотой сироп отлично подходит для многих рецептов, а ещё его можно просто намазать на тост утром, чтобы взбодриться. Так что баночка в шкафу всегда пригодится

Официальный рецепт из Новой Зеландии, но я использую 2 столовые ложки золотого сиропа, как и все, кого я знаю, и я сомневаюсь, что в 1915 году у них были половинные дозы :-)