Насколько горячей должна быть газовая горелка?

Здесь важен расчёт равновесия: когда вся вода нагреется до 100 °C, сколько воды будет выкипать в секунду? Ответ belisarius, в котором он оценивает время до закипания, тоже хорош, но здесь задействовано больше переменных, и вы всё равно пытаетесь наблюдать за этим процессом.

Всё, что вам нужно знать, — это скрытая теплота парообразования воды. При условии 100%-ной эффективности:

17000 BTU/hour / (970 BTU/pound) = 0.0022 kg/s = 2.2 gram/s

Уменьшите это значение на долю тепла, которое поступает в кастрюлю, а не в воздух (вероятно, 30–50 %? сюда входят теплопотери через стенки кастрюли); скорее всего, вы получите значение около 1 грамма в секунду. Это довольно большое количество воды, которое испаряется за секунду! Помните, что, хотя это всего 1 мл воды, пар намного менее плотный. Грамм насыщенного пара равен 1,7 л при давлении 1 атм и температуре 100 °C. Ого!

Вывод: да, там должно быть много кипящей воды.

БТЕ — это британская тепловая единица. Итак:

фунты воды x повышение температуры = БТЕ, необходимые для работы в течение одного часа (британские единицы)

(1 фунт воды x 1 градус по Фаренгейту) = 1 БТЕ для достижения температуры за 1 час (приблизительно)

Давайте сделаем простой расчёт:

1) Предположим, что КПД составляет 30 % (вы нагреваете и воздух, и кастрюлю).

2) Четыре фунта воды

3) Начальная температура воды — 70 °F (212–70 = 142 для закипания)

Итак:

(4 фунта воды x 142 F) * 3,33 (эффективность) = 1900 БТЕ для достижения температуры кипения за один час

17 000/1900 = 9 (мощность вашей горелки / необходимая мощность для закипания за 1 час)

60 минут / 9 = 7 минут

Таким образом, вы можете ожидать, что ваши 4 фунта воды будут вскипячены за 7 минут на горелке мощностью 17 000 БТЕ, начиная с 70 F . Разумеется, при нормальном давлении и высоте.

Вот видео, на котором работает горелка мощностью 17 500 БТЕ, для сравнения с вашей.

Имейте в виду, что в этом расчёте было сделано много допущений. Без учёта испарения, кастрюля среднего или большого размера и т. д.

Здесь что-то не так; вам нужно немедленно обратиться в сервис. Мощности в 17 000 БТЕ должно быть достаточно, чтобы поддерживать кипение в кастрюле объёмом гораздо больше 8 чашек или прожарить бургер до золотистой корочки. Я бы даже сказал, что не стал бы пользоваться этой плитой, пока её не осмотрит специалист по обслуживанию.