Регистрация Войти
Вопрос

Мой сыр расплавился в холодильнике?

У меня есть сэндвич с надписью «распродать до 11/4». Сэндвич состоит из белого хлеба, сыра проволоне, грудки индейки и листьев салата, завернутых в полиэтиленовый пакет.



Сегодня я пошёл за сэндвичем и обнаружил, что то, что выглядело как сыр, превратилось в жидкую массу. В сэндвиче сыр лежал поверх индейки.



На упаковке сыра проволоне указано: пастеризованное молоко, сычужный фермент, соль, энзимы.



Я и не знал, что сыр может расплавиться в холодильнике.



С тех пор как в морозильную камеру положили индейку, она ни разу не размораживалась.



Обновить:



Поэтому я достал свой запасной сэндвич, который немного свежее предыдущего, и, похоже, сыр чеддер в нём тоже плавится, но не так сильно, как в предыдущей попытке стать новым любимым клеем Элмера в школе, хотя он и немного кисловатый.



Этот окорок хранился в другом холодильнике, так что отключение электричества здесь ни при чём.



Это из-за мяса оно такое солёное, или из-за чего-то другого?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/8956/my-cheese-melted-while-in-the-fridge
1
+ Читать

10 Комментариев

  1. Я предполагаю, что в вашем сэндвиче нет настоящего сыра.



    Я уже сталкивался с подобным, когда так называемый сыр на самом деле был разновидностью американского сыра. Это происходило, когда продукт подвергался воздействию влаги, которую он, казалось, впитывал, из-за чего становился мягким и клейким. Если бы вы сказали, что в вашем сэндвиче был помидор, я бы не удивился.
  1. Скорее всего, проблема в влажности, но я видел, как это происходило с довольно хорошими сырами, а не только с «ненастоящими». Если сыр долго находится во влажной среде, большинство из них могут размягчиться и стать текучими, даже если изначально это был хороший сыр. Хотя я признаю, что более сухим и выдержанным сырам требуется больше времени, чтобы размягчиться.
  1. Спустя почти 5 лет и более 2500 просмотров я выбираю тебя, Пикачу.
  1. Мы покупаем натертый на терке сыр Kraft для салатов. Если я готовлю салат (только молодой шпинат и сыр) и оставляю его в контейнере, а потом забываю о нем на два дня, сыр превращается в липкую массу, прилипает к стенкам контейнера и листьям салата, как будто он там расплавился. Учитывая, что в этой ситуации так мало переменных, я могу только предположить, что сыр впитывает влагу, как описывает Дэвид. Я не совсем понимаю почему, но у меня есть дополнительная информация, которая может помочь вам в расследовании!
  1. @Aaronut: мне казалось, я припоминаю, что там было что-то про обработку данных. Хотя, возможно, это требуется только в названии продукта (в США).
  1. @Jefromi: А что ещё вы ожидали увидеть в составе?
  1. @Aaronut: Я так и подозревал, но не думал, что можно продавать плавленый сыр с таким списком ингредиентов...
  1. Я не буду публиковать это в качестве ответа, так как у меня нет возможности это проверить, но, похоже, это вообще не был настоящий сыр. Возможно, это какой-то переработанный продукт, похожий на Cheese-Whiz, который каким-то образом затвердел, и то, что вы наблюдаете, — это не плавление, а разрушение.
  1. Извините, я хотел написать «sour». Я удалил это слово.
  1. Почему это помечено [sour-cream]? Я не вижу в вопросе никаких указаний на это?
Вы уже ответили на этот вопрос