Регистрация Войти
Вопрос

Как лучше всего очистить противень от пригоревшего соуса?

На прошлой неделе я приготовила этот рецепт — куриные крылышки, запечённые в маринаде из соевого соуса, коричневого сахара и белого винного уксуса. Получилось очень вкусно, но маринад сильно пригорел на противне, и я с трудом его отмываю.



Я сразу же замочила его, почистила, а затем попробовала постирать с порошком, но пятно всё равно осталось. Может, у кого-нибудь есть идеи, как его отстирать?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/8968/what-is-the-best-way-to-clean-a-roasting-tray-baking-tray-that-has-sauce-burned
1
+ Читать

16 Комментариев

  1. Мне удалось вымыть противень от липкого жира, который просто так не оттирался.



    Я поместил его под гриль на 10–15 минут при температуре 220 °C, затем достал и положил в стальную раковину, после чего (аккуратно, одной рукой в перчатке для духовки!) нанёс небольшое количество средства для мытья посуды и почистил стальной мочалкой.



    Жир, который, казалось, подгорел от высокой температуры, очень быстро отделился.



    Очевидно, что это из серии «не пытайтесь повторить это дома, дети», но мне не нужны были сильнодействующие чистящие средства.

  1. Смешайте пищевую соду и уксус до получения пасты и протрите ею кастрюлю или сковороду мягкой тканью. Работает как по волшебству.

  1. Для чистки сложных загрязнений я использую специальный инструмент. Это небольшой жёсткий нейлоновый квадрат с тремя закруглёнными углами и одним заострённым. Края слегка скошены. У меня есть несколько таких инструментов, которые я получила в комплекте с набором для выпечки Pampered Chef. Думаю, вы тоже можете купить их в магазине или заказать онлайн.


  1. Аммиак отлично справляется с нагаром на сковородах, который не оттирается.




    • Уберите большую часть мусора со сковороды
      (вы уже там)

    • Затем поместите сковороду и контейнер
      с 1/2 стакана (120 мл) бытового
      нашатырного спирта в полиэтиленовый пакет.

    • Закройте пакет (он не обязательно должен быть полностью герметичным
      ).

    • Оставьте его на несколько часов или
      на пару дней. Пригоревшие
      частички легко отделятся.

    • Затем вымойте сковороду как обычно.



    Я настоятельно рекомендую оставлять противень с пакетом на улице, в гараже или в хорошо проветриваемом помещении на время замачивания.



    Это отлично работает на противнях для гриля, но я использовал этот метод и на других противнях.



    Не используйте этот метод для алюминиевых сковородок.

  1. Наполните кастрюлю водой наполовину и поставьте на плиту на средний огонь. Когда вода закипит, поработайте над пригоревшими участками деревянной ложкой или лопаткой. Так вы сможете размягчить пригоревшую пищу и затем удалить её.

  1. Тут особо нечего сказать: единственное, что вы можете попробовать, — это использовать моющие средства, растворяющие жир. Остальное, что действительно сгорело дотла, придётся удалять физически, вручную. К сожалению, без этого не обойтись.
  1. Работает как вода — именно это и получается при смешивании этих двух веществ. По отдельности они хорошо справляются с очисткой, а вместе образуют воду. Думаю, если смесь всё ещё пастообразная, значит, у вас осталось немного пищевой соды, которая по консистенции похожа на пасту из пищевой соды. Уксус полностью нейтрализовался ещё до того, как попал на противень.
  1. А что происходит на медных сковородах?
  1. Что произойдёт, если использовать этот метод на алюминиевых сковородах?
  1. @Bluebelle, отлично! Вы использовали только воду или ещё и уксус?
  1. Я делаю это с помощью уксуса, совсем чуть-чуть, и он всё вытягивает.
  1. Боюсь, я понятия не имею, кто такие Аякс или Друг Бармена!
  1. Нет, я думаю, ты, возможно, права, Марти. Я имею в виду порошок, который мы добавляем в стиральную машину для стирки одежды.
  1. @Aaronut, я действительно думал, что «стиральный порошок» — это моющее средство для стирки, поэтому я был в полном замешательстве. Спасибо за альтернативную интерпретацию. :-)
  1. Когда вы говорите «стиральный порошок», вы имеете в виду средства из супермаркета, такие как Ajax, или специализированные продукты, такие как Barkeeper's Friend?
  1. Из чего сделана сковорода? Это очень важно для выбора способа очистки.
Вы уже ответили на этот вопрос