Регистрация Войти
Вопрос

Липкие остатки от спрея для выпечки/масла

Я уверен, что все видели эту коричневатую субстанцию, которая остаётся, когда смазываешь маслом форму для выпечки и оставляешь её на жаре. Мыло не особо помогает, и эта субстанция любит забивать мою губку для мытья посуды. Что это такое и есть ли простые способы избавиться от неё?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/8927/gummy-residue-from-baking-spray-oil
1
+ Читать

19 Комментариев

  1. Я использую пищевую соду. Смочите сковороду, но не оставляйте на ней лужиц воды. Насыпьте немного пищевой соды и тщательно потрите загрязнённый участок. Хорошо промойте и наслаждайтесь тем, что избавились от этой жёсткой, липкой гадости.

  1. Обычный скипидар для масляных красок справится с задачей. Разбавляет масло, растворяет остатки... слейте излишки жидкого масла, нанесите скипидар старой кистью из щетины. Для удаления толстого слоя пригоревшего жира (например, из фритюрницы, которой часто пользовались) может потребоваться несколько нанесений или замачивание, но вряд ли придётся ждать «всю ночь». Turps не содержит абразивных частиц и проникает в мельчайшие трещины, вытесняя пластифицированные масла, благодаря чему на полированной поверхности нержавеющей стали не остаются царапины от чистящих средств с абразивными частицами. Протрите бумажным полотенцем.
    Для дополнительной очистки удалите остатки Turps с помощью любого средства для мытья посуды или метилового спирта.

  1. Поставьте форму для запекания в противень большего размера и налейте на неё средство для мытья посуды, добавьте пару горстей пищевой соды, а затем залейте горячей водой так, чтобы она покрывала грязную форму для запекания. Оставьте на час, а затем просто потрите щёткой — и готово!



    Вы можете купить большую упаковку пищевой соды в магазинах Smart & Final, Sam's Club или Costco.
    Пищевая сода не поцарапает вашу форму для выпечки.

  1. Comet и небольшая щётка с ручкой . Я купил металлическую щётку с деревянной ручкой, которая обычно используется для удаления аккумуляторной кислоты, и использую её для чистки кастрюль и сковородок из нержавеющей стали. Я уверен, что она подойдёт и для стекла.


  1. Вчера вечером я использовала Magic Eraser от Mr. Clean для очистки фритюрницы. Пришлось немного попотеть, но всё получилось, никаких химикатов не понадобилось

  1. При перегреве масло превращается в полимер, который не растворяется в воде даже с мылом.



    Лучше всего очистить его с помощью Barkeeper's Friend, Bon Ami или аналогичного растворителя (думаю, все они на щелочной основе). Он неабразивный и безопасен для использования практически на любой посуде, не оставляет следов.



    Примечание: чтобы избежать этого в будущем, протрите бумажным полотенцем края формы для запекания, которые не будут покрыты едой, чтобы удалить излишки спрея для выпечки.
  1. Спасибо всем за комментарии — в будущем я обязательно попробую замачивание в кислоте. На этот раз я обошлась обычной чисткой и пищевой содой. (Я стараюсь не покупать слишком много чистящих средств, хотя два упомянутых здесь средства не кажутся такими уж опасными.)
  1. Не уверен, что это сработает, но, возможно, поможет замачивание на ночь в слабом кислотном растворе (например, в уксусе или лимонном соке).
  1. Я просто замачиваю сковороду в воде на день или два, и этого достаточно, чтобы отмыть её без лишних усилий.
  1. Не знаю насчёт «Друга бармена», но Bon Ami действительно является абразивным средством. Он с меньшей вероятностью оставит царапины, чем некоторые другие чистящие порошки, которые не так мелко измельчены, но его основное очищающее действие всё же механическое, а не химическое.
  1. Я, наверное, как заезженная пластинка, повторяю одно и то же в каждой теме, посвящённой уборке, но я живу и умираю за своего бармена!
  1. Если подробнее остановиться на том, что сказал Боб, то, по сути, полимеризация масла — это именно тот процесс, который вы пытаетесь вызвать, когда приправляете чугунную сковороду... просто очень неприятно, когда на других сковородах остаются пятна.

  1. Я не знаю, как именно отмыть пригоревшее масло, но для очистки сложных в уходе сковородок я обычно использую бритвенные лезвия (но не одноразовые). Было бы ещё лучше, если бы у вас был специальный скребок.



    По сути, это что-то очень острое, что может проникнуть под вещество, и тогда оно неминуемо отделится.



    С химической точки зрения, я полагаю, что вещество, оставшееся на сковороде после приготовления, не является маслом, так как оно смывается мылом. Я подозреваю (это всего лишь предположение), что это пропеллент из баллончика. И это не самая приятная мысль.
  1. Не используйте их для всех поверхностей: «Не рекомендуется для следующих поверхностей: глянцевых, полированных, темных, матовых, сатиновых, искусственных, необработанных/полированных деревянных, медных, из нержавеющей стали, с антипригарным покрытием или для кузова автомобиля. Поверхности, непосредственно контактирующие с пищевыми продуктами, необходимо промывать.» Источник: mrclean.com/en-us/how-to/kitchen/clean-cakedon-casserole-pan‌​s
  1. Да, я знаю, что лучше не допускать этого, но иногда мы забываем или пропускаем какое-то место. Что касается советов по уборке, спасибо, но я не думаю, что дело в щелочности. В Википедии говорится, что активным ингредиентом Barkeeper's Friend является щавелевая кислота, а в составе Bon Ami указаны карбонат натрия, карбонат кальция и полевой шпат (которые там описаны как мягкие абразивы, хотя, очевидно, тоже щелочные). Но я уверен, что оба средства отлично справляются со своей задачей!
  1. Несколько лет назад я обнаружил, что во многих хозяйственных магазинах продаются «пластиковые лезвия для бритвы» Они подходят по размеру к стандартным держателям для лезвий, но наносят меньше вреда и часто бывают двусторонними Я купил два вида таких лезвий, и жёлтые из Ace Hardware оказались острее и жёстче, чем чёрные, которые я купил в обычном хозяйственном магазине. Кроме того, в Lodge продаются две упаковки пластиковых скребков, которые очень хорошо справляются со своей задачей и имеют множество изгибов, подходящих практически для любого края сковороды. Они стоят 3–4 доллара, но в интернете их можно найти гораздо дороже.
  1. То же самое происходит, если смазывать сковороду маслом традиционным способом, а не с помощью спрея, так что дело не в пропелленте.
  1. Я вижу, что уже был здесь. Ссылка всё ещё работает.
  1. Ваш спрей/масло — это высыхающее или полувысыхающее масло. Переходите на что-то менее ненасыщенное, и проблем станет меньше: en.wikipedia.org/wiki/Йодное_число Я использую в основном оливковое масло. Также подойдут кокосовое, пальмовое, рапсовое или арахисовое масло. Кукурузное и соевое масла — это катастрофа, которая только и ждёт своего часа.
Вы уже ответили на этот вопрос