Как пожарить каштаны на открытом огне?

Как было предложено в одном из комментариев 'It Grunt', вы можете замочить их в воде на несколько часов перед жаркой.

Положите металлическую пластину или решётку для барбекю над огнём (желательно на угли — без открытого пламени, особенно если вы используете решётку). И разогрейте её.

Пока каштаны прогреваются, сделайте прокол или надрез на каждом из них, прежде чем класть их на огонь, иначе они взорвутся.

В основном люди делают это двумя способами:

или

Я предпочитаю первый способ (один надрез посередине), так как он требует меньше усилий, и мне почему-то кажется, что после этого его будет легче снять.

Выложите их на металлическую пластину или решётку на 20–40 минут, периодически переворачивая и перемещая (если огонь не везде одинаковый). В зависимости от огня и температуры время может сильно варьироваться... но когда они будут готовы, они будут выглядеть так:

Кстати, такая поверхность (как на картинке выше) подходит лучше всего. Но их можно готовить даже на металлической пластине без отверстий. (С отверстиями предпочтительнее, так как они «прикасаются» к огню... что усиливает вкус.)

Затем просто снимите с них кожуру (как внешнюю, так и внутреннюю) и наслаждайтесь.

Аналогичный способ приготовления можно использовать для запекания в обычной духовке. Но всё, что приготовлено на огне, всегда вкуснее!

Кто-то может назвать это обманом, но я заметил, что варёные каштаны легче есть. При запекании они иногда становятся сухими. Кроме того, в варёных каштанах лучше сохраняется натуральный сахар, поэтому они слаще!

В Испании традиционно используют что-то вроде этого:

Или сковорода с отверстиями. Главный день для этого блюда называется Магосто, и его отмечают 11 ноября, но в разных городах дата может отличаться. Это блюдо чем-то похоже на барбекю: сначала вы жарите чоризо, а затем каштаны.

Если у вас нет доступа к этим инструментам, лучше всего положить каштаны поближе к огню. Сделайте небольшой надрез почти на каждом каштане (чтобы выпустить влагу). Те каштаны, на которых нет надреза, будут лопаться, сообщая вам, когда они будут готовы. С этого момента начинайте проверять готовность.

Возможно, вы уже знали о надрезе, но я знаю, что некоторые люди не запекают каштаны дома, потому что не знают, что это можно сделать в обычной духовке, если сделать надрез, чтобы каштаны не взрывались.