Некоторые рыбаки говорят, что я поймал форелевого лосося. Сильно ли эта рыба отличается от обычного лосося?

В 1988 году Американское общество рыболовов изменило классификацию стальноголового лосося как представителя семейства лососевых (Salmoniformes salmonidea, соответственно, отряд и семейство): Salmo gairoheri был переименован в Oncorhynchus mykiss, СТАЛЬНОЙ ГОЛОВОК. В написании этого ответа мне помог мой отец, известный учёный и заядлый рыбак.

Названия рыб (иногда даже слишком) различаются в зависимости от региона.

Кумжа, или голец, обычно Salvelinus fontinalis

Название обычно происходит от цвета мяса, но имейте в виду, что это в основном связано с рационом маленькой рыбки, а не обусловлено генетически. Таким образом, в зависимости от среды обитания вы можете встретить более или менее «лососеподобных» особей.

Вот так:

или это:

Я пробовал лососевую форель. Это форель с розовым мясом, которая по вкусу немного напоминает лосося.

Мой любимый способ приготовления — по-еревански. По сути, нужно запечь рыбное филе и приготовить соус из лимона, сливочного масла, каперсов, артишоков и любого сока, который вы сможете получить из сковороды. Подавайте с вашим любимым рисом.

«Лосось-форель» или «форель-лосось»? Я никогда не слышал о «форели-лососе», но форель и лосось — близкие родственники. Похоже, что лосось-форель — это просто другое название радужной форели, так что вам, вероятно, стоит искать рецепты с форелью, а не с лососем. «Форель» обычно относится к пресноводным рыбам, обитающим в озёрах и реках, а «лосось» — к морским рыбам, которые мигрируют в пресноводные водоёмы для размножения. С кулинарной точки зрения «форель» — это рыба меньшего размера с белым мясом, а «лосось» — рыба большего размера с розовым мясом.