Регистрация Войти
Вопрос

Сколько кофе нужно перемолоть, чтобы приготовить 4 чашки кофе?

Если я хочу приготовить 4 чашки кофе (в турке), что на самом деле составляет 2,5 чашки, если наливать его в обычную мерную чашку для жидкостей, то сколько кофе мне нужно взять для начала?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/9703/how-much-coffee-do-i-need-to-grind-per-4-cups-of-coffee
4
+ Читать

10 Комментариев

  1. Я перемалываю 2 столовые ложки на одну чашку (стандартный объём в популярных моделях кофеварок — 6 унций). Перемалывайте столько, сколько вам нужно на неделю, или перемалывайте каждый день, если у вас есть на это время.


  1. Издание Serious Eats только что опубликовало статью, в которой объясняется, почему измерение количества кофе по весу является гораздо более точным — и это одно и то же измерение, независимо от того, взвешиваете ли вы цельные зёрна или молотый кофе.



    Суть в том, что взвешивание гораздо точнее, так как исключает такие факторы, как размер, упаковка, консистенция и так далее. Единые правила измерения помогают получать стабильные результаты.



    Рекомендуемое количество кофе в статье указано в граммах: примерно 30 граммов (1 унция) на 12–16 унций воды. Таким образом, в примере из исходного вопроса для четырёх «чашек» (по 6 унций в каждой) вам понадобится 60 граммов (2 унции) кофе. Обратите внимание, что эта рекомендация превышает 10 граммов на чашку, указанные в исходном ответе на этот вопрос. В конце концов, каждому человеку придётся самому определить идеальное для себя соотношение.



    На самом деле они рекомендуют взвешивать и воду, хотя, по моему личному мнению, это не так важно, как, скажем, в случае с кастрюлей на 32 унции (6 «чашек» или три моих кружки, самые маленькие, которые, по моему мнению, подходят для заваривания). В этом случае погрешность будет гораздо меньше.

  1. Ответ на этот вопрос зависит от ваших личных предпочтений в отношении крепости кофе, от самих зёрен, способа заваривания и так далее. На многих упаковках с кофейными зёрнами есть маркировка.



    Стандартная дозировка для большинства пакетов с кофейными зёрнами средней обжарки — 2 столовые ложки на 170 мл (3/4 стакана в мерном стакане на 240 мл).



    Американская ассоциация спешелти-кофе предоставляет интересную информацию по этому вопросу по ссылке.




    Что говорит Американская ассоциация спешелти кофе (SCAA):



    Чашка — это 6 унций воды до заваривания. Из них получится 5,33 унции заваренного кофе. Или 125 мл и 110 мл для кофеварок европейского типа



    Согласно SCAA, правильная дозировка для сваренного кофе по американским стандартам составляет 10 граммов или 0,36 унции на чашку. По европейским стандартам дозировка составляет 7 граммов на 125 мл.



    Чтобы ещё больше запутать ситуацию, я добавлю ещё несколько мер:



    3,75 унции на 1/2 галлона



    55 граммов на литр



    2,25 галлона на 1 фунт.



    Если вы хотите узнать больше, посетите веб-страницу SCAA по адресу www.scaa.org.



  1. «Стандартное руководство для большинства пакетов с кофейными зёрнами средней обжарки: 2 столовые ложки на 180 мл (1 стакан в вашей мерной чашке для жидкостей).» Думаю, это 2 столовые ложки молотого кофе, если быть точным, или, по крайней мере, так написано на моём пакете из Starbucks. Это не поможет вам перейти от цельных зёрен к молотому кофе.
  1. @TheX: Если вас беспокоит вопрос измерения количества кофе перед помолом, просто взвесьте его. Вес не изменится после помола. 1 чайная ложка молотого кофе весит около 5 г. Я часто начинаю насыпать кофе в фильтр и теряю счёт тому, сколько я уже насыпал. Я могу взвесить его и получить более точную оценку. Я использую 1,5 чайные ложки на чашку.
  1. Да, но ты добавляешь ещё один этап с зёрнами... или, может быть, я просто не понимаю, что делаю, когда дело касается кофе...
  1. @TheX: Вам всё равно придётся отмерять кофе, даже если он уже молотый.
  1. Ух ты... это было непросто, у меня чуть голова не взорвалась. Неудивительно, что люди не перемалывают зёрна сами, хотя так намного вкуснее, чем растворимый кофе...
  1. @TheX — с этого я бы начал, а потом уже подстраивался бы под свои личные предпочтения.
  1. У меня нет с собой зёрен, но, кажется, на упаковке было написано, что на 170 мл нужно 2 столовые ложки... вот что я прикинул. 170 мл = 1 стакан, у меня 2,5 стакана, то есть 600 мл. Получается, что мне нужно 6 2/3 ст. л. кофейных зёрен, если я буду следовать этому стандарту?
Вы уже ответили на этот вопрос