Как предотвратить слипание риса в рисоварке?

Здесь играет роль множество факторов. Мой опыт таков:

1. Правильный выбор сковороды имеет огромное значение. Тяжелая сковорода (для лучшего распределения тепла) поможет избежать пригорания.




2. Многие рисоварки после завершения приготовления переходят в режим «поддержания температуры». Когда рис будет готов, отключите мультиварку от сети и дайте ему настояться без дополнительного нагрева.




3. Перед началом приготовления обязательно перемешайте рис с водой. Если просто насыпать рис и залить его водой (не перемешивая), он может прилипнуть к стенкам.




4. Избегайте режима «быстрого приготовления», который, как мне кажется, предполагает более высокую температуру. Готовьте при низкой температуре в течение длительного времени.

По моему опыту, это мало связано с моделью вашей рисоварки, количеством воды (при условии, что его достаточно, то есть не слишком мало) или добавлением масла (откровенно говоря, жирный белый рис кажется мне отвратительным).

Как истинный азиат, который любит рис и готовит его всю свою жизнь в разных моделях рисоварок, используя разные сорта риса, я сталкивался с этой проблемой, когда был новичком, но в конце концов нашёл способ избавиться от этой упрямой корки.

Главное — дать рису немного постоять после приготовления. Когда на дисплее рисоварки появится значок, указывающий на то, что рис готов, не открывайте крышку сразу. Вместо этого дайте рису потомиться пару минут, чтобы осели все пузырьки кипящей воды.

После этого откройте крышку (я обычно для надёжности вынимаю вилку из розетки) и дайте рису остыть до желаемой температуры. Лично я оставляю его на пять-десять минут, и этого времени мне хватает, чтобы рис остыл до нужной температуры. У вас может быть по-другому, поэтому попробуйте разное время, чтобы найти температуру, которая вам нравится. А если вы хотите разогреть рис, то теперь можно просто снова включить режим «подогрев».

Вуаля — на сковороде больше нет пригара. Учтите, что рис по своей природе липкий, и небольшое прилипание к сковороде неизбежно, но этот способ поможет уменьшить общий слой пригара.

Это мой способ предотвратить образование твёрдой корки на дне чаши рисоварки. Я уверен, что у других есть свои проверенные способы, но этот отлично работает.

Примечание: это работает для белого риса в целом, который является наиболее распространённым и, как я предполагаю, тем видом, о котором спрашивал автор. Для других видов, таких как красный или чёрный рис, потребуется больше воды, и они будут сильнее пригорать сверху. Мне пока не удалось справиться с ними.

Есть ещё одна хорошая идея. Вы можете поставить ещё одну ёмкость внутрь чаши рисоварки. Но не забудьте налить достаточно воды вокруг новой ёмкости. Теперь вы можете готовить в этой внутренней ёмкости всё, что захотите. Единственный недостаток в том, что это уменьшит объём рисоварки, то есть в рисоварку объёмом 2 л можно поставить только ёмкость меньшего размера.

Вместо того чтобы добавлять в рис 1 столовую ложку масла, почему бы не смазать дно кастрюли маслом перед тем, как положить туда промытый рис и залить его водой. Попробуйте так сделать.

Моя мама нашла простое решение — добавлять в рис немного масла (она рекомендовала кукурузное).

На этот раз рис получился идеальным.

Можно попробовать дать готовому рису немного постоять. Кастрюля моей рисоварки не тефлоновая и поцарапанная, но я заметила, что если снять её с нагревательного элемента и дать рису постоять 15–30 минут, то он практически не прилипает. Если я пытаюсь сразу достать рис, он сильно прилипает.

Я пользуюсь рисоваркой Rick всю свою жизнь. Самый простой ответ, который я могу вам дать, заключается в том, что проблема в вашей рисоварке.

Есть старые модели рисоварок, которые часто пригорают, и с этим мало что можно сделать. Когда я был маленьким, некоторые рисоварки пригорали, что бы мы ни делали. Новые модели не пригорают, если только внутри нет сколов. Рисоварки японских брендов очень надёжны, поэтому у вас не возникнет подобных проблем. Я не рекомендую добавлять масло в рис, так как считаю, что это не самый полезный вариант.

Если внутри вашей рисоварки нет явных царапин, то, думаю, пришло время купить рисоварку получше.