как правильно пользоваться термометром?

Я использую то же отверстие, если проверяю что-то большое, например буханку хлеба, и не хочу делать в ней много дырок... хотя с моим термометром мгновенного считывания показаний отверстие получается не таким уж большим.

Если отверстие занимает большую часть предмета (например, большое отверстие сбоку в печенье... знаю, абсурд, но вы поняли) и вы думаете, что по этому туннелю, который вы проделали, может распространяться тепло, то стоит насторожиться, но я не могу представить ситуацию, в которой отверстие для термометра могло бы пропускать достаточно тепла, чтобы повлиять на процесс приготовления.

Я МОГУ представить себе ситуацию, в которой термометр помог бы передать тепло в центр и, возможно, ускорил бы процесс приготовления. Раньше мы вставляли большой гвоздь в центр картофелины, которую запекали на углях, чтобы сталь помогала передавать тепло в центр картофелины и она пропекалась равномерно, но я не знаю, насколько это было эффективно.

Я бы не советовал этого делать, скорее всего, это как-то повлияет на результаты.

Но почему у вас получаются такие большие отверстия? Мой термометр с мгновенным считыванием показаний делает только небольшие отверстия, чтобы вы снова не испортили свой стейк и т. д. Если у вас старый термометр для мяса, скорее всего, он рассчитан на то, чтобы оставаться в духовке всё время приготовления.