Вопрос
MattBowen
Сегодня 13:30
Сколько времени нужно запекать начинку в духовке и при какой температуре?
В этом году на День благодарения я приготовила начинку для хлеба со свежей зеленью по рецепту из журнала Cooks Illustrated, и мне нужно разогреть её перед подачей. В первый раз она готовилась 70 минут при температуре 190 °C, но я не знаю, насколько сильно нужно разогревать духовку и как долго её нужно разогревать, чтобы начинка не высохла во второй раз. Кроме того, есть ли стандартное количество куриного бульона, которое нужно добавлять в начинку при разогреве?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/9439/for-reheating-stuffing-in-the-oven-how-long-would-you-bake-it-and-at-what-tempe
1
Я бы снова разогрел его при температуре 375 градусов, накрыв крышкой, и добавил бы для начала примерно 1/2 стакана жидкости. Вероятно, ему потребуется около 30–40 минут, чтобы нагреться до нужной температуры. Если у вас есть термометр для мгновенного считывания показаний, то при температуре 160 градусов блюдо готово к подаче, хотя, возможно, вам захочется немного повысить температуру, если блюдо будет долго храниться перед подачей.