Регистрация Войти
Вопрос

Что можно сделать с раскрошившимися кукурузными чипсами, которые остались на дне пакета?

После того как я съедаю все большие чипсы с сальсой, остаётся много маленьких кукурузных чипсов. Я всегда думаю, что потом съем их просто так, но сейчас мне хочется ещё сальсы... и они лежат, пока не черствеют. Но они такие вкусные (в них столько жира и соли!), что мне кажется, я могла бы добавить их в какое-нибудь блюдо. Но в какое?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/9344/what-can-i-make-with-the-broken-corn-chips-at-the-bottom-of-the-bag
1
+ Читать

23 Комментария

  1. Выложите их поверх запеканки из тунца с горошком, сельдереем, грибным крем-супом, чесноком, луком, болгарским перцем (если он вам нравится), тмином, кориандром, небольшим количеством карри, тунцом, шпинатными феттучини...Кажется, я ничего не забыла...Ммм, я только что проголодалась, чёрт возьми!

  1. Выложите их на сковороду вместе с яйцом. У вас получится хрустящая яичная тортилья.

  1. Иногда я добавляю панировочные сухари (или больше, если их недостаточно) в чили (чили кон карне) в качестве загустителя.

  1. Я думаю, что Анджелина Джоли (известная по роли Лары Крофт) использует эти панировочные сухари для приготовления крошки-коржа. Не уверен насчёт этого факта, но всё же. Эти панировочные сухари действительно можно использовать таким образом.

  1. Как правило, они хороши не только своим вкусом, но и тем, что придают блюду хрусткость. На ум приходят несколько вариантов:




    • поверх салата — моя семья готовит салат с жареной кукурузой и чёрной фасолью; также, вероятно, подойдёт вместо гренок в салатах, где они лучше сочетаются по вкусу и стилю


    • Гарнир для супа — суп с тортильями, sopa de elote...


    • в составе панировки для рыбы или курицы (или чего-то ещё, что можно запечь или пожарить)




    В общем, измельчённые чипсы из тортильи можно использовать везде, где вы бы использовали панировочные сухари. Если вы боитесь, что они слишком солёные, всегда можно просеять их через сито и стряхнуть с них мелкие частицы, оставив более крупные.

  1. Забавный факт: вы знаете, что на упаковке кукурузных чипсов всегда указан точный вес, даже несмотря на то, что кукурузные чипсы бывают разного размера? Вы когда-нибудь задумывались, как они достигают такого точного веса, ведь по закону, если вес не соответствует заявленному, на них могут подать в суд (за ложную рекламу)?



    Ответ — соль. Они добавляют соль, чтобы компенсировать разницу в весе.



    А что бы вы хотели сделать с тем, что лежит на дне сумки?
  1. Очень хороший и полезный ответ!
  1. Я бы также посыпала им запеканки вместо панировочных сухарей, чтобы придать им дополнительную хрустящую текстуру.
  1. Спасибо! Я попробовала использовать их в качестве украшения для супа, и получилось очень красиво. И я не думала, что их можно использовать вместо панировочных сухарей; теперь я вижу множество вариантов их применения...
  1. Они также хорошо подходят для панировки (на сковороде|во фритюре) жареных блюд. Панировка, яичная смесь, панировка в чипсах, жарка!
  1. @Bruce: Совершенно верно; я просто искал варианты, в которых чипы были бы более заметны.
  1. Не просто в суп, а в суп. Добавьте мелкие чипсы в суп-пюре и варите их. Крошки от чипсов размягчаются, и их можно измельчить в блендере, чтобы суп стал гуще.
  1. В зависимости от типа чипсов и размера крупинок соли вы можете добавить одну чипсу или (очень приблизительно) 1/2 чайной ложки соли. Я почти уверен, что разница в весе компенсируется (по сути) добавлением ещё одной чипсы.
  1. Я больше не буду ставить этому ответу дизлайки, поскольку, судя по всему, эта тема уже обсуждалась, но на самом деле это должен был быть комментарий, поскольку он не отвечает на вопрос.
  1. @jefromi: Вероятно, у производителей высокого класса ситуация иная. Это был бренд массового рынка, и я, по крайней мере, помню, какими были чипы массового рынка 25 лет назад.
  1. Есть ли у вас хоть какие-то доказательства этого «факта»? Я видел машины, которые фасуют чипсы таким образом. Они используют очень точные весы и наполняют пакеты до указанного веса или даже больше. В примерах, которые я видел, нет никакого специального процесса «добавления соли». Кроме того, вес пакета никак не связан с размером чипсов, по крайней мере, не так, как вы намекаете в своём забавном факте.
  1. Ого. Что ж, будем надеяться, что не все они такие. Чипсы из тортильи, которые я покупаю, точно не просто посыпаны солью.
  1. @jefromi: я знаю об этом факте, потому что мой дядя работал в IBM в 80-х годах и придумал способ балансировки пакетов с помощью алгоритма. Один крупный производитель чипов (вкратце) сказал ему, что в этом нет необходимости по причине, которую я назвал выше.
  1. Некоторые производители добавляют соль в последнюю очередь или кладут дополнительную порцию соли, но не для того, чтобы компенсировать вес: они знают, что соль тяжелее чипсов и поэтому опустится вниз, а верхние чипсы будут менее солёными, чем хотелось бы.
  1. Конечно, можно просто насыпать чипсы в пакет до нужного веса. Это звучит слишком цинично. Скорее всего, они просто солёные, потому что в крошках содержится пропорционально больше соли, чем на поверхности чипсов.
  1. @TFD Автор вопроса написал (так много жира и соли!), так что, думаю, вы не делитесь поставщиками :D
  1. В составе местных кукурузных чипсов указаны только кукуруза и масло, больше ничего. В них нет соли и т. д. Так что всё зависит от того, где вы их покупаете. Я просто выбрасываю остатки в компостную кучу, у вас ведь тоже есть такая, не так ли?
  1. Ай. И всё же кусочки, которые у меня на дне, слишком жёлтые и крупные, чтобы просто быть солью. :)
Вы уже ответили на этот вопрос