Регистрация Войти
Вопрос

Как приготовить «Уберфуд»?

Каждый день вы должны съедать определённое количество порций зерновых, овощей, жиров и т. д. Ну, вы знаете, пищевая пирамида.



Однако вместо того, чтобы каждый день готовить три блюда из нескольких ингредиентов, я бы хотел есть одно и то же блюдо постоянно. Надеюсь, это не будет считаться святотатством на этом сайте!



То, что я описываю, — это суперфуд, поскольку в нём почти идеально сбалансированы все суточные потребности в питательных веществах. Его производят для кошек, собак и других млекопитающих, так что я уверен, что он подходит и нам, приматам. Как и кошкам с собаками, мне, конечно, иногда хочется чего-нибудь вкусненького, но это всегда будет чем-то особенным и не будет частью моего ежедневного рациона.



Какие факторы следует учитывать при создании суперфуда? В идеале он должен быть пригоден для длительного хранения и не требовать охлаждения. Текстура и вкус менее важны.



Конечно, я мало что знаю о кулинарии и приготовлении пищи... Но я думаю, что есть способ получше, чем просто купить промышленный блендер, добавить туда кучу витаминов, овощей, протеина и т. д. и посмотреть, что получится.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/10056/how-can-i-make-an-%c3%9cberfood
1
+ Читать

21 Комментарий

  1. Пицца и Салат.



    Вам не нужно готовить каждый день, достаточно одного-двух раз в неделю для салата. Нарезать салат можно с помощью специальной насадки для нарезки кубиками.



    Пицца: замесите четыре больших куска теста с добавлением цельнозерновой муки. Добавьте ингредиенты, чтобы сбалансировать содержание жиров, белков и т. д. Готовьте по одной пицце каждые два дня, остальное убирайте в холодильник. Через несколько недель вы сможете готовить всю неделю за пару часов, и ваша еда будет ВКУСНОЙ.



    Однако, когда я был холост, я не ел ничего, кроме говядины, немного хлеба и много свежих фруктов, и, похоже, это меня вполне устраивало. Не нужно было долго думать, долго готовить, и еда была горячей, свежей и вкусной.



    Другой вариант — добавить в свою жизнь мультиварку. Купите что-нибудь в воскресенье, нарежьте, уберите в холодильник, а затем приготовьте большую порцию чего угодно (фасоли с рисом, красной чечевицы с кускусом, тушёной говядины и т. д.) и ешьте, пока не закончится. Затем поставьте на ночь ещё одну большую порцию и съешьте её утром. Повторяйте по мере необходимости, добавляя свежие фрукты и овощи по желанию/удобству. Тушёная говядина чертовски близка к категории «уберфуд», если вы используете правильный рецепт, как и фасоль с рисом.



    Лучший совет по приготовлению и употреблению пищи, который я когда-либо слышал, звучал так: это: «Ешьте еду. Не слишком много. В основном растительную пищу».


  1. Поищите рецепты пеммикана. http://en.wikipedia.org/wiki/Pemmican



    Если всё сделать правильно, можно сбалансировать количество белков, жиров, углеводов и т. д., необходимых для высококалорийной диеты, которая требуется для жизни на холоде. Вкусно ли это? Это зависит от рецепта.


  1. Похоже, вам нужен Nutraloaf. Если вы поищете в Google, то наверняка найдёте рецепты этой мерзости. Она разработана таким образом, чтобы удовлетворять потребности в питательных веществах и при этом свести к минимуму необходимость в столовых приборах. Вы действительно сказали, что вкус и текстура не важны.

  1. Недавно я узнал кое-что о еде: есть продукты, которые должны быть живыми незадолго до того, как вы их съедите. Если у вас есть деньги, найдите сервис/магазин, где готовят сбалансированную по питательным веществам еду. Если у вас есть время, изучите, какие блюда можно приготовить. Если у вас нет ни денег, ни времени, теперь вы понимаете, как США увязли в культуре фастфуда.



    Тем не менее овсянка и стир-фрай могут заменить два приёма пищи в день и удовлетворить большинство потребностей в питательных веществах. Как уже упоминалось в комментариях, разнообразие важно (в значительной степени для предотвращения различных проблем со здоровьем, которые могут возникнуть из-за факторов, слишком сложных для прогнозирования).



    Будет интересно почитать о некоторых исследованиях, проведённых среди людей с самым крепким здоровьем, и о том, из чего состоял их рацион.
  1. Это ЛУЧШИЙ совет по поводу еды.
  1. Из Википедии: «В одном из распространённых вариантов его готовят из смеси пшеничного хлеба, немолочного сыра, различных овощей, смешанных с растительным маслом, томатной пастой, сухим молоком и обезвоженными картофельными хлопьями.» Звучит как пицца из ада.
  1. Это именно то, что я искал. Я уверен, что если добавить немного соли, вкус станет приемлемым.
  1. +1, звучит как раз то, что ищет @jj. Ужасно, но питательно.
  1. Он же тюремный хлеб. Ммм! Единственное, я не уверен, что тюремные надзиратели являются надёжным источником информации о питании, поэтому я бы провёл небольшое исследование, прежде чем сделать этот хлеб основой своего рациона. С другой стороны, я не могу представить, чтобы кто-то добровольно ел его.
  1. Я бы хотел добавить пад тай — некоторые считают его вредным, но... много овощей (зелёный лук с чесноком, проростки фасоли и ферментированная редька — и это только для начала!), белок (арахис, тофу, креветки, яйца), немного крахмала/сахара (лапша и соус) и немного жира (арахис и растительное масло — на ваш выбор) ... Звучит как высококалорийное блюдо для активных людей (если вы когда-нибудь готовили его в воке без антипригарного покрытия, как и положено, то в рецепте даже предусмотрена интенсивная физическая активность :)), но для меня это не вредно :)
  1. Для начала можно почитать книгу Уэстона А. Прайса «Питание и физическая деградация». Это увлекательно!
  1. Меня до сих пор удивляет маркетинговое решение назвать напиток Soylent...
  1. Теперь можно попробовать Soylent. Что-то вроде того. кампания.soylent.me/soylent-free-your-body (хотя я искренне рекомендую настоящую еду, поскольку наука о питании всё ещё ограничена редукционистской методологией).
  1. Вы не думали о том, чтобы есть собачий корм или сойлент-грин?
  1. @Aaronut Ого, я и не знал, что существует такая штука, как «груэль». Звучит похоже на то, что я искал, но Nutraloaf определённо выигрывает.
  1. Меня тоже интересует что-то в этом роде. Обычно я ем одно и то же несколько дней подряд, а готовлю только по выходным. Даже если мне нужно добавить немного свежих фруктов или овощей, я буду рад блюду, которое содержит большую часть того, что мне нужно. Меня не особо волнуют вкус или аллергия.
  1. Сводить питание к тому, что современная наука знает о питании, — это в основном игра для дураков. К тому времени, когда наука поймёт, что нам нужно для синтеза этой «идеальной пищи», мы уже могли бы есть много очень вкусных, простых и разнообразных блюд.
  1. Убедитесь, что вы используете максимально свежий продукт от надёжного поставщика. При хранении свежий продукт быстро превращается в несвежий, а несвежая еда никому не нравится.
  1. Тем не менее, рассматривали ли вы вариант груэля?
  1. Я думаю, вы можете ошибаться, полагая, что существует идеально сбалансированное сочетание питательных веществ, которое человек может употреблять каждый день и при этом оставаться здоровым. Люди всеядны, мы эволюционно запрограммированы на употребление разнообразной пищи, а ряд внутренних биологических процессов регулирует наше питание гораздо точнее, чем любая диета. Кроме того, у разных людей разные потребности в питательных веществах в зависимости от окружающей среды и образа жизни. Если бы такой суперфуд можно было относительно легко приготовить (и он был бы стабилен при хранении), он, вероятно, уже был бы на рынке.
  1. P.S. Я не считаю это запросом рецепта или информации о пищевой ценности, это запрос на уникальную публикацию [по пищевой науке]
Вы уже ответили на этот вопрос