Вопрос
mfg
Сегодня 13:38
Как рассчитать объём макаронных изделий по их весу после варки?
Я надеюсь приготовить макароны с сыром в двух формах для запекания объёмом 3 литра. В рецепте указано, что нужно использовать 900 граммов макарон, но не указано, какой объём получится после варки или после смешивания с соусом.
Предположим, я буду использовать либо мелкие ракушки, либо фузилли (я ещё не купила макароны, потому что не знаю, сколько их мне понадобится). Как перевести вес макарон в объём?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/10003/how-do-you-calculate-volume-of-pasta-from-its-weight-after-cooking-down
1
Из-за разной формы разные виды макаронных изделий занимают разный объём как до, так и после приготовления.
Мне на ум приходят два ответа: один простой, другой более сложный.
Самое простое решение, конечно же, — приготовить слишком много. Отварите макароны, выложите их в форму для запекания с соусом или добавьте соус позже, в зависимости от вашего рецепта, а если у вас получилось слишком много (так и должно быть, вы это предусмотрели), дайте им остыть, добавьте майонез, горчицу, лук, немного маринованных огурцов и приготовьте салат из макарон. Или добавьте в суп. Или...
Второй вариант — отмерить макароны по объёму в сухом виде, исходя из того, что при варке они увеличиваются примерно в два раза. Таким образом, вам нужно будет наполнить одну из форм для запекания сухими макаронами, и этого количества должно хватить на две порции запеканки после того, как вы приготовите макароны.