Регистрация Войти
Вопрос

Фруктовый салат с помидорами

Недавно я зашла в местный супермаркет, чтобы купить продукты для фруктового салата, и взяла апельсины, бананы, лимоны, грейпфруты и ещё несколько фруктов. Это навело меня на мысль: а что мешает мне добавить помидоры, ведь они тоже фрукты? Может быть, на практике их тоже считают овощами, как фотон, который проявляет свойства и волны, и частицы?



Если бы мне нужно было приготовить фруктовый салат с помидорами, на что бы я обращала внимание при его приготовлении? Имеет ли смысл использовать перечисленные мной фрукты, и если да, то почему, а если нет, то почему? Есть ли другие фрукты, которые особенно хорошо сочетаются с помидорами или дополняют их вкус?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/9970/fruit-salad-with-tomatoes
1
+ Читать

18 Комментариев

  1. Я думаю, стоит помнить, что в мире выращивается огромное разнообразие сортов помидоров, и некоторые из них действительно очень сладкие и могут подойти для определённых фруктовых салатов.



    Но преодолеть фактор ожидания в отношении них довольно сложно. В частности, потому, что в помидорах довольно много глутаминовой кислоты (умами), а значит, придётся бороться с присущим им пикантным вкусом.

  1. Всё просто: у фруктов есть семена, а у овощей их нет. Тут и спорить не о чем. Просто мы к чему-то привыкли, и это трудно изменить



    Например, тыква — это фрукт, и многие американцы любят тыкву в качестве сладкого десерта



    Помидоры, посыпанные сахарной пудрой вместо соли и оставленные на некоторое время, приобретают насыщенный фруктовый вкус. Я часто удаляю семена для эстетики, потому что они портят внешний вид



    Попробуйте слегка присыпать блюдо свежими молотыми/сушёными ягодами можжевельника, особенно если вы добавляете в заправку алкогольный напиток

  1. FoodPairing предлагает малину, манго и клубнику в качестве подходящих дополнений из группы фруктов, а также базилик и мяту для трав и масло из цедры клементина для масла.



    Масло из кожуры клементина больше всего похоже на цитрусовое, и я понимаю почему. Представьте себе вкус помидора со вкусом перечисленных вами фруктов. Вам бы это понравилось? Если да, то смело экспериментируйте.



    На вашем месте, если бы я был без ума от идеи добавить помидоры во фруктовый салат, я бы попробовал что-нибудь из подборки FoodPairing, арбуз или, может быть, другие ягоды. Кажется, некоторые из этих вкусов подошли бы гораздо лучше.



    Что касается вашего вопроса о помидорах, то я бы сказал, что на практике их так часто используют в качестве овоща, что я видел, как их классифицировали именно так на официальном сайте пищевой пирамиды США.

  1. Я ел салат, в котором были арбуз, помидоры, фета и маслины. Мне показалось, что он был... неплох, но ничего особенного. Ещё я приготовил вишнёво-томатный бис, который относится к тому же жанру и, безусловно, интересен с точки зрения вкуса. Правил нет, вы можете делать всё, что вам нравится, просто нужно понять, будет ли это вкусно. Лично мне не кажется, что помидоры подойдут к «стандартному» фруктовому салату.
  1. +1 — интересный момент, касающийся фактора ожидания... именно он в конечном счёте заставил меня задать этот вопрос!
  1. @bdsl Не стесняйтесь не соглашаться. То, как некоторые люди используют слово «овощ», не определяет значение слова «фрукт». А как насчёт того, чтобы помочь автору вопроса?
  1. Я не согласен. Насколько я могу судить, слово «овощ» всегда включает в себя такие понятия, как кабачки, патиссоны, перец, огурцы и помидоры. Исключаются только сладкие фрукты.
  1. @bdsl По определению, во фруктах есть семена, ведь фрукт — это «контейнер для семян». Таким образом, овощи — это всё остальное
  1. Кто сказал, что у овощей нет семян? Я не припомню, чтобы в каком-то определении овоща говорилось об этом.
  1. Развивая эту мысль, предлагаю вам салат, в котором я использовал арбуз в качестве контрастного ингредиента: herbivoracious.com/2008/09/thai-style-sala.html
  1. Во многих азиатских странах арбуз используют в качестве приправы. Но разве он когда-нибудь был настолько вкусным? Он просто как сладкий огурец
  1. @Frank — не экспериментируйте над своими гостями, экспериментируйте над собой.
  1. Очень интересный пост в вашем блоге, особенно ответ Фенке на вопрос о сочетании помидоров и арбуза. Видите, я не совсем сумасшедший, раз думаю, что это может сработать! К сожалению, когда я попробовал это сделать, я использовал довольно стандартные ингредиенты для фруктового салата (виноград, арбуз, ананас, вишня, черника с добавлением помидоров), и, признаюсь, получилось не очень. Я последовала совету дяди Брэда и приготовила это блюдо в небольшой миске, только без помидоров черри. Спасибо за отзывы!
  1. @Frank: мне кажется, некоторые из нас уже слишком часто слышали фразу «ну, технически помидоры — это фрукты», и вы много раз подчеркнули это в своей первоначальной формулировке. На самом деле вопрос вполне разумный.
  1. Знание — это понимание того, что помидор — это фрукт. Мудрость — это понимание того, что его не стоит добавлять во фруктовый салат...
  1. Я не вижу ничего легкомысленного в том, чтобы проконсультироваться с экспертами, прежде чем экспериментировать, добавляя в блюдо помидоры черри перед подачей гостям. Возможно, я использовал несколько легкомысленных выражений, но сегодня пятница, и я просто пытаюсь оживить свой пост! :)
  1. @Aaronut — вопрос об использовании помидоров в фруктовом салате, на мой взгляд, может быть довольно интересным. В ответе Майкла говорится о том, что может быть непросто взять за основу стандартный фруктовый салат и добавить в него помидоры, и я с этим согласен.
  1. Я не собираюсь закрывать эту тему, но, честно говоря, вопрос кажется немного легкомысленным, это просто придирки по поводу таксономии. Даже если бы помидоры не были фруктами, нет правила, согласно которому фруктовые салаты должны состоять только из фруктов. Введите в Google рецепт фруктового салата, и в первом же результате вы увидите маршмеллоу и арахис.
Вы уже ответили на этот вопрос