Le Creuset против Lodge Enamel

Возможно, я опоздал с ответом, но у меня есть эмалированная чугунная жаровня Batali объёмом 6 кварт, и она просто фантастическая. По цене она выгодно отличается от Lodge, и она достаточно прочная (я использовал её, наверное, раз 50 за 2 с лишним года, и эмаль держится очень хорошо). Она очень прочная, равномерно нагревается, а крышка плотно прилегает. Самым большим преимуществом является то, что на крышке есть небольшие выступы, которые позволяют готовить без добавления масла (поэтому вам не нужно использовать алюминиевую фольгу под крышкой при длительном тушении). Мне нравится эта кастрюля!

Единственный возможный недостаток — это то, что ободок, на который опирается крышка, не покрыт эмалью, но я держу его сухим, и он совсем не заржавел. Думаю, другой возможный недостаток — это ограниченный выбор цветов, самый распространённый из которых — цвет хурмы. Я купил коричневый, чтобы не думать об оранжевых кроксах Марио Батали каждый раз, когда готовлю чили.

В прошлом году я купил эмалированную жаровню Lodge в качестве рождественского подарка для одной девушки. У неё есть несколько жаровен Le Creuset, и она говорит, что Lodge очень на них похожи.

На похожий вопрос есть хороший ответ, вот он
На что обратить внимание при выборе жаровни?
но поскольку я уже написал свой ответ, я его оставлю.

Это зависит от того, зачем вы её покупаете. При выборе любой жаровни следует учитывать несколько факторов.

Вес/тепловая масса. Способность печи сохранять и равномерно распределять тепло определяется её тепловой массой, поэтому они сделаны из чугуна и очень тяжёлые. Качество приготовления в обеих печах сопоставимо. Обе печи ОЧЕНЬ тяжёлые. Есть и другие бренды, которые хорошо себя зарекомендовали... например, жаровня Mario Batali, получившая хорошие отзывы, и даже у меня есть жаровня Tramontina, которую я купил в продуктовом магазине. Она очень качественная и хорошо работает.

Крышка должна плотно прилегать. Крышка должна хорошо прилегать. Если она неплотная или деформирована, во время тушения жидкость вытечет, и тушеное мясо пересушится или подгорит. Вот где "дешевые" бренды терпят неудачу. Однако любой из этих брендов подойдет вам хорошо.

Толщина/ровность покрытия. На мой взгляд, это более эстетичный вариант, требующий более тщательного ухода в долгосрочной перспективе, но если вы собираетесь купить эмалированную посуду, убедитесь, что покрытие качественное. Некоторые виды эмали выглядят так, будто её нарисовали. В основном это зависит от ваших предпочтений. Проблема с эмалированным покрытием заключается в том, что оно может потрескаться или отколоться, а когда это происходит, исправить ситуацию экономически невыгодно. Но эмаль меньше всего влияет на процесс приготовления. Я готовлю большинство блюд в своей чугунной (без эмали) жаровне Lodge, и хотя это влияет на цвет некоторых блюд, я получаю дополнительное железо с пищей... так что мне не нужен Geritol™.

Стоимость. Вы можете сравнить стоимость, но она может быть самой большой переменной. Именно поэтому у меня есть Tramontina.

Статус. Для меня это не имеет значения, но если вы приносите блюда на званый ужин в закрытом сообществе, то Le Creuset будет более статусным. В конце концов, это французская посуда.

Оба бренда хороши, оба позволят вам готовить вкусную еду. Вам нужно определить, в чём разница в цене и статусе между ними и насколько это важно. Если бы они стоили одинаково, я бы, наверное, выбрал Le Creuset. Но поскольку это редкость, на моей кухне больше посуды Lodge, чем Le Creuset.

Я слышал, что качество эмалированной посуды Lodge на высоте. Учитывая, что, по отзывам, они неплохо справляются с обслуживанием клиентов и разбираются в чугуне, я бы сказал, что риск того стоит.

У меня есть несколько предметов посуды Lodge и небольшой набор Le Creuset, и мне нравится и то, и другое. У меня нет ни одного предмета посуды Lodge с эмалевым покрытием, но я не думаю, что это была бы плохая покупка.