Регистрация Войти
Вопрос

Чем можно заменить молоко в блинах?

Я хочу приготовить блинчики, но у меня закончилось молоко. Можно ли всё-таки приготовить блинчики? Чем можно заменить молоко в этом рецепте?



У меня есть йогурт, пиво, яйца, сливки, сливочное масло, мука, соль и сахар.


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/9904/what-can-replace-milk-in-crepes
1
+ Читать

12 Комментариев

  1. Поскольку некоторые советуют использовать обезжиренное или миндальное молоко, я решил поэкспериментировать с рисовым молоком, которое показалось мне довольно вкусным.

  1. Из




    • йогурт

    • пиво

    • яйца

    • сливки

    • сливочное масло

    • мука

    • соль

    • сахар



    Я бы сказал, что сливки — идеальная замена молоку (при условии, что у вас их достаточно). Блинчики, скорее всего, получатся ещё вкуснее.



    Будут ли они содержать больше жира?



    ДА.



    Стоит ли вам беспокоиться (в этот единственный раз, когда у вас закончилось молоко)?

  1. Это может показаться странным, но есть ли у вас кешью или миндаль? Обычно у меня есть запас (хотя необжаренные и несолёные орехи нечасто бывают в доме). Но вы можете поискать рецепт приготовления орехового молока:




    Положите 1/2 стакана сырых орехов пекан, миндаля, грецких орехов, бразильских орехов и т. д. в чашу блендера
    . Измельчите до состояния кашицы. Добавьте 1/2 стакана воды и измельчайте на низкой скорости
    в течение нескольких секунд, затем увеличьте скорость. Измельчайте в течение пары
    минут, затем добавьте 1 1/2 стакана воды. Хорошо перемешайте.(отсюда)

  1. Попробуйте разбавить сливки водой, так вы сохраните часть молочного жира, но его будет не так много.



    Вода, скорее всего, тоже подойдёт для приготовления блинчиков, хотя вкус будет немного другим.
  1. @Mrs. Действительно, ореховое, что касается /планирования/ использования орехового молока, то вы определенно можете приготовить что-то очень сытное. Но ореховое молоко можно использовать и для приготовления несладких блинчиков, например со шпинатом и кешью?
  1. Каламбур не случаен? А если серьёзно, то ореховое молоко может сделать блинчик с десертом очень вкусным.
  1. В итоге я взял всё: сливки, пиво и йогурт. Они были очень лёгкими (из-за пива?) но в остальном довольно вкусными.
  1. Однако блинчики очень неприхотливы... Разбавленные сливки или сливки, смешанные с йогуртом (НЕЖИРНЫМ), вполне подойдут.
  1. Если сильно разбавить сливки водой, то получится примерно такое же количество жира, но не белка. Я бы так и сделал, если бы был в отчаянии, но на самом деле единственное, что можно разбавить водой, чтобы получить молоко, — это сгущённое молоко.
  1. Держу пари, что кокосовое молоко придаст тесту особую пышность. Кто-нибудь пробовал? Ладно, я попробую и напишу!
  1. Шаг 1. Выпейте всё пиво. Шаг 2. Теперь вам плевать на блинчики.
  1. Я не знаю, сработает ли это, но если бы я был в отчаянии, то поэкспериментировал бы и попробовал либо использовать воду, либо разбавить йогурт водой, чтобы получилась более жидкая, но кремообразная масса.
Вы уже ответили на этот вопрос