Регистрация Войти
Вопрос

Где найти блинницу

В детстве я помню заводную блинницу, работавшую от спиртовой горелки. Она была довольно компактной и стояла на маленьком приставном столике



Свет горелки и жужжание заводного механизма создавали некую «романтическую» атмосферу, и, конечно же, велись бесконечные споры о том, кому достанется следующий и что они собираются на него положить (золотой сироп, смородину и лимонный сок!)



Это выглядело примерно так



альтернативный текст



Вокруг большого барабана был намотан стальной круг, и часовой механизм вращал его, прижимая к ролику для теста в лотке, который подавал тесто только на круг, а не на весь барабан. Спиртовая горелка нагревала барабан, так что к тому времени, когда он доходил до другой стороны, блин был готов и соскальзывал в левый лоток. Блинчики были почти прозрачными и просто красивыми



Эта машина очень похожа на то, как, насколько я понимаю, готовят тортильи в промышленных масштабах.



Можно ли их ещё купить, и если да, то где?



Если нет, то существуют ли современные автоматические блинницы для домашнего использования? Ищем что-нибудь недорогое!



Я могу приготовить отличные блинчики на комале, но это не вариант для большой компании!
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/9906/where-to-find-a-crepe-maker
1
+ Читать

10 Комментариев

  1. Однажды, очень давно (в 1974 году), я поехал в Мексику и зашёл в блинную, которой управляла француженка. Она готовила самые вкусные блинчики, которые я когда-либо пробовал!! Они лежали на прилавке, как те, что вы описываете. Может быть, если вы спросите в Мексике, они всё ещё продаются. Но, полагаю, прошло уже 37 лет, и вряд ли можно ожидать, что что-то подобное всё ещё производится и работает. Но кто знает. Стоит попробовать.



    Дорин


  1. Забавно, я как раз думал об этом на днях. В моём детстве в торговом центре «Вашингтон-сквер» в пригороде Портленда, штат Орегон, был ресторан под названием The Crepery (или что-то в этом роде). Он был частью более крупного комплекса под названием The Park, который в 70-е годы был аналогом современного фуд-корта. У них была очень похожая на ту, что вы описываете, блинница. Я не знаю, какой у них был источник тепла. Я бы предположил, что электрический. Устройство выглядело как небольшой печатный станок или мимеограф, стоящий на столешнице. Кажется, я помню, как стальное пятно на барабане вращалось в тесте, а затем останавливалось наверху, чтобы немного поджариться. Когда блин был готов, барабан вращался и сбрасывал блин на тарелку, а затем набирал новую порцию теста. Блинчики получались идеальными по внешнему виду, текстуре и вкусу. Этим ресторанным комплексом управляла корпорация Marriott. Я наводил справки в течение многих лет, но мне так и не удалось найти никого, кто помнил бы, что работал в этом ресторане, не говоря уже о блиннице барабанного типа. Несколько промышленных поставщиков предположили, что они могли быть изготовлены специально для компаний, которые их использовали. Я посмотрел видео на YouTube о CMCRP и был впечатлён, но, думаю, это может оказаться излишним для того, что я задумал. Дайте мне знать, если вам удастся найти то, что вы описываете. Я бы с удовольствием купил такой. А пока придётся делать всё вручную! — Фэйргроув

  1. Это называется вафельница или автоматическая вафельница.



    Компания CMCRP производит аппарат, который стоит около 5000 долларов и может производить до 80 метров блинчиков в час (более 1 мили в день). Возможно, он того стоит, если вы можете себе его позволить и вам нужно столько блинчиков. Его можно приобрести на "PastaBiz.com"



    Вы можете посмотреть видео на YouTube.



    альтернативный текст



    Другая модель — ANKO CR-200. Видео можно найти здесь, а для поиска местного дистрибьютора можно обратиться в ANKO.



    альтернативный текст



    Удачи вам!
  1. Очень уместно вспомнить об этом в День блинов (или хотя бы в первые часы после него).
  1. Может быть, если мы все скинемся по несколько долларов, то сможем купить одну из этих машин и подарить людям радость.
  1. Спасибо за это. Не совсем под грант, но блинчики получаются квадратными :-]
  1. Знаете, я мог бы поклясться, что видел что-то подобное в одном из «элитных» магазинов кухонной утвари. К сожалению, я не могу вспомнить подробности (кроме того, что это была не просто сковорода для блинов или блинчиков), потому что я никогда не устраиваю вечеринки... но в следующий раз, когда буду делать покупки, я присмотрюсь к ней.
  1. Эта машина готовит блинчики только с одной стороны. Разве они не слипнутся в лотке для готовых блинчиков?
  1. Похоже, существует множество промышленных аналогов того, что вы изобразили, но большинство из них стоят около 4000 долларов и позволяют готовить сотни блинчиков в час. Для домашнего приготовления это слишком.
  1. Это очень крутое устройство. К сожалению, я не припомню, чтобы когда-либо видел что-то подобное в реальной жизни. Даже на производстве я никогда не видел ничего, кроме обычной круглой конфорки. Но я живу в США, где блинчики не очень популярны.
Вы уже ответили на этот вопрос