заменяющий уксус

Первый вариант: сходите в магазин и купите любой другой рисовый уксус — необязательно именно этой марки. Например, почти в любом продуктовом магазине есть уксус марки Marukan. У рисового уксуса довольно уникальный, мягкий вкус, которому нет точной замены. В крайнем случае я бы использовал 80 % белого уксуса и 20 % хереса.

@Michael Да, это общепринятое выражение. Люди ошибочно считают лакто-ово-вегетарианцев травоядными. Это хороший бренд, и продвижение вегетарианства — это хорошо, даже если человек не является веганом.

@Orbling — по той простой причине, что, когда я выбирал название 3,5 года назад, мне и в голову не приходило, что к травоядным будут относиться только веганы, а не лакто-ово-вегетарианцы. Довольно часто любого вегетарианца называют травоядным. Я иногда получаю этот комментарий, но теперь это мой «бренд», и менять его уже поздно.

@Michael Совершенно верно, хорошая идея. Кстати, почему ваш сайт называется Herbivoracious, но на нём есть рецепты для тех, кто не питается травой (молочно-яичная диета)? ;-) [Я веган, отсюда и педантичность.]

@Orbling — это обычная замена рисовому вину, а не рисовому уксусу, но именно это натолкнуло меня на мысль использовать его вместо рисового уксуса.

Я часто встречал рецепты, в которых говорится, что если у вас нет рисового уксуса, то можно использовать херес в чистом виде. Похоже, что в некоторых китайских кулинарных книгах так и принято делать.

Я согласен с тем, что лучше всего использовать другой рисовый уксус. Однако я думаю, что в качестве замены можно попробовать солодовый уксус и немного сахара. Мне кажется, что рисовый уксус довольно мягкий и немного сладковатый. Но да, просто купите другой бренд.