Регистрация Войти
Вопрос

Как определить, что мои кастрюли и сковородки из феррума?

Я подумываю о том, чтобы заменить свою варочную панель на индукционную электрическую варочную панель, но в инструкции указано, что посуда должна быть из железа. У меня есть хорошая посуда, но как узнать, подходит ли она?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/9797/how-can-i-tell-if-my-pots-and-pans-are-ferrous
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. У меня есть скороварка, изготовленная (или покрытая) из нержавеющей стали. Обратите внимание, что многие виды нержавеющей стали обладают слабой намагниченностью. Однако для того, чтобы нержавеющая сталь полностью утратила магнитные свойства, её нужно подвергнуть отжигу. Вряд ли это возможно в случае с посудой.



    Таким образом, я могу отличить слабомагнитный материал от неодимового магнита. Неодимовые магниты значительно сильнее обычных магнитов для холодильника. Часто их продают в интернете с предупреждением о том, что нельзя допускать попадания кожи между двумя такими магнитами, так как они могут резко притянуться друг к другу и вызвать болезненный кровоподтёк.



    Кстати, ферросплавы — это сплавы, содержащие железо (все виды стали являются ферросплавами).

  1. Если к нему прилипает магнит, значит, это железо.



    Я бы хотел дать более развёрнутый ответ, но больше мне нечего сказать.
  1. Нержавеющая сталь 18/10, которая часто используется для изготовления посуды, по крайней мере в Европе, не магнитится и не подходит для обычных индукционных плит. Кроме того, неодимовые магниты можно извлечь из сломанных или устаревших жёстких дисков (не пытайтесь взять магнит из работающего диска!).
  1. @jbarker2160 — на самом деле я перефразировал текст на тестовом магните, который шёл в комплекте с моей индукционной плитой.
  1. Ferrous означает сплав, содержащий железо в разумных количествах... сюда входят все виды стали, и мы знаем, что не вся сталь магнитится.
  1. На странице в Википедии есть хорошее описание принципа работы индукционных плит и того, почему для них обычно требуются кастрюли из ферромагнитных материалов.
Вы уже ответили на этот вопрос