Регистрация Войти
Вопрос

Какая соковыжималка лучше всего подходит для листовой зелени и овощей (например, моркови)?

Существует множество соковыжималок, и ни одна из них не подходит для приготовления сока из всего подряд. Меня особенно интересует приготовление сока из листовой зелени и овощей, например моркови.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/9763/what-juicer-is-best-for-leafy-greens-and-vegetables-like-carrots
1
+ Читать

5 Комментариев

  1. Я рекомендую использовать для приготовления сока из таких овощей шнековые соковыжималки, так как они медленно выжимают сок и позволяют получить большую его часть без потери качества.

  1. В соковыжималках с гидравлическим прессом, таких как Norwalk, продукты сначала измельчаются в кашицу, а затем из кашицы отжимается сок. Считается, что яблочная кислота, содержащаяся в мякоти зелёных яблок, способствует высвобождению большего количества витаминов и минералов из других овощей и фруктов. Гидравлический пресс выжимает больше сока, чем другие типы соковыжималок. Но цена на Norwalk начинается от 2500 долларов.



    Следующими будут соковыжималки для измельчения, стоимость которых начинается от 400 долларов. Измельчение с помощью шестерёнок, без проблем с листовыми овощами. Выжимают не так много сока, как гидравлические прессы.



    Затем идут шнековые соковыжималки, которые легко справляются с листовыми овощами и ростками пшеницы, но дают немного меньше сока, чем мацерирующие соковыжималки.



    Наконец, самые дешёвые соковыжималки с электроприводом — центробежные. У меня возникали проблемы с их использованием для листовой зелени, так как она недостаточно плотная, чтобы её можно было измельчить с помощью ножей. Обычно для измельчения требуется более плотная овощная масса.



    Вот отрывок из описания популярной центробежной соковыжималки Breville, показанной в фильме «Толстый, больной и почти мёртвый»:




    «Если вы делаете сок из трав, ростков или зелёных
    овощей, то либо сверните их в
    пучок, либо положите в середину
    композиции из ингредиентов, чтобы получить наилучший результат.



    Если вы отжимаете сок из трав или листовых зелёных овощей, то
    выход сока будет низким из-за особенностей центробежного отжима.
    Рекомендуется отжимать их в сочетании с другими фруктами и
    овощами




    Морковь подходит для всех соковыжималок.

  1. Мацерационные соковыжималки типа Champion отлично справляются с морковью: зубцы разрезают её на части, выжимая весь сок и оставляя сухую мякоть. Я встречал противоречивые отзывы о том, насколько хорошо они справляются с листовой зеленью.
  1. Пожалуйста, обратите внимание на следующее: cooking.stackexchange.com/help/promotion Вы можете ссылаться на сайты, чтобы помочь ответить на вопросы, но сначала вам нужно сосредоточиться на ответе на вопрос и указать любую возможную аффилиацию.
  1. Небольшое уточнение: чаще всего их называют «соковыжималками для измельчения» (masticate == жевать), а не «соковыжималками для мацерации». Они называются так, потому что «пережёвывают» продукты с помощью шестерёнок или штопора, чтобы выжать сок. Мацерация — это размягчение и расщепление чего-либо путём вымачивания в жидкости.
Вы уже ответили на этот вопрос