Регистрация Войти
Вопрос

Как приготовить яйца в форме, подходящей для бейгла?

Я часто покупаю бейгл с яйцом в местной кофейне. Яйцо готовится так, чтобы идеально поместиться в бейгл. Насколько я заметил, это яичница-болтунья, которую выкладывают в небольшую стеклянную миску, а затем ставят в микроволновку.



Было бы здорово получить более конкретный совет о том, как это сделать.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/9777/how-to-prepare-eggs-in-shape-suited-for-bagel
19
+ Читать

23 Комментария

  1. Как и было сказано, на медленном огне в микроволновке. Я кладу их в небольшую круглую форму для запекания. Солю и перчу. Запекаю в духовке. Можно сначала взбить их, а потом запечь, чтобы получилась пышная яичница-болтунья. Для этого я использую небольшие круглые формы для запекания или микроволновки. Отлично получается. 180 °C в духовке. Бекон и бискут запекаются одновременно.


  1. Я впервые попробовала приготовить что-то по рецепту из интернета и буду делать это ещё много раз! Положите кусочек сливочного масла в чашку, которую можно использовать в микроволновой печи. Я использовала ненастоящее масло с йогуртом. Готовьте в микроволновой печи 20 секунд, перемешивая, чтобы масло покрыло стенки чашки. Разбейте в чашку 1 или 2 яйца, я взяла 2, но использовала чашку для супа, добавьте немного молока или не добавляйте, взбейте вилкой и готовьте в микроволновой печи 90 секунд.



    Я только что, 10 минут назад, приготовил это вкуснятину. У меня микроволновка на 1000 ватт. Можно положить его на бублик с ломтиком ветчины или расплавить в нём немного сыра. Я просто посыпал его перцем и съел прямо из чашки другой вилкой.

  1. Я только что зашёл в Einstein Bros и задался тем же вопросом. Вернувшись домой, я немного поэкспериментировал и обнаружил, что следующий метод работает идеально:




    1. Сбрызните небольшую миску или блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, кулинарным спреем.

    2. Разбейте в миску одно яйцо. Проколите желток.

    3. Посыпьте солью и перцем.



    Наилучшие результаты я получил, готовя блюдо в течение 60 секунд при мощности микроволновой печи 50 % (мощность микроволновой печи — 1000 Вт).



    И он просто выскальзывает.



    Теперь я всегда так готовлю яичницу. Это быстро и почти не требует уборки.



    Далее я собираюсь попробовать другие варианты: посыпать сверху сыром, паприкой, крошкой из бекона и т. д.



    Также обратите внимание на http://www.buzzfeed.com/arielknutson/easy-ways-to-cooks-eggs-in-a-microwave — там вы найдёте больше рецептов приготовления яиц в микроволновке

  1. Приготовьте яйцо в микроволновой печи на медленном огне при низкой мощности. На приготовление двух яиц в круглом пластиковом контейнере при мощности 30 % уходит около четырёх минут. Получилось идеально!

  1. В продуктах для завтрака от Noah's Bagels, например в яичницах, не используются предварительно приготовленные яйца. Они выливают сырое яйцо в пластиковый контейнер, похожий на контейнер для хранения продуктов, и разогревают его в микроволновой печи. В Subway используются предварительно приготовленные яйца.
  1. В этом ответе действительно сложно понять, когда вы говорите о микроволновой печи, а когда — об духовке. Не могли бы вы отредактировать его, чтобы внести ясность?
  1. @PeterTaylor Вам придётся провести эксперимент.
  1. 30 % чего? Максимальная мощность микроволновых печей различается более чем на 30 %.
  1. Металлические формы отлично подходят, но, похоже, в них можно приготовить только три яйца. Для приготовления яиц Бенедикт на двоих обычно требуется ЧЕТЫРЕ яйца, поэтому я взяла консервный нож и проделала четыре отверстия в старой форме для маффинов. Обязательно загните острые края с помощью плоскогубцев и молотка.
  1. Существуют металлические формы для приготовления яиц пашот, которые нужно погружать в кастрюлю. Но в них можно приготовить только яйца пашот, а не глазунью или омлет. Я сама люблю яйца Бенедикт и по-флорентийски, но не уверена, что автор вопроса хочет получить дырявый сэндвич на завтрак.

  1. Другой вариант — использовать яйцеварку. Я до сих пор не определился, как отношусь к этому способу приготовления, так как не люблю готовить в пластиковой и силиконовой посуде. Но мои друзья в восторге от таких устройств. Это может немного разнообразить вашу яичницу-болтунью. Если у вас нет ничего подобного, добавьте в воду немного уксуса, чтобы яичные белки не растеклись.


  1. На самом деле всё довольно просто: нужно использовать круглую форму для печенья, например такую:



    Формочка для печенья



    Их можно найти в любом магазине посуды. С теми, у которых нет ручек, работать проще, и я надеюсь, что это очевидно. Если вы купите целый набор, то почти наверняка найдёте в нём форму, которая идеально подойдёт для вашего бейгла.



    Просто положите формочку для печенья на сковороду и разбейте в неё яйцо, чтобы приготовить яичницу-глазунью, или взбейте яйца отдельно и вылейте на сковороду, чтобы приготовить омлет. Как правило, омлет не нужно взбивать, потому что вы хотите, чтобы он был цельным, поэтому просто дайте ему схватиться с одной стороны, а затем переверните или приготовьте его как бабушкин омлет (поднимите схватившиеся края и наклоните сковороду, чтобы несхватившееся яйцо перетекло на край кольца).



    Все эти микроволновки, которые вы видите в кофейнях, нужны только потому, что у них на складе хранится сотня таких устройств, и у них нет времени готовить их на заказ. Они просто разогревают уже приготовленное яйцо, а не готовят его в микроволновке. Вам не нужно использовать микроволновку дома.

  1. Я не знаю, как приготовить яйцо в микроволновке, но в Bed Bath & Beyond продаются кольца, с помощью которых можно придать яйцам любую форму. Я видела кольца в форме сердечек, прямоугольников и кругов. Если хотите сделать всё по старинке, возьмите кусочек тоста и вырежьте середину так, чтобы она подходила по размеру. Я готовила яичницу-болтунью, мини-омлеты и глазуньи с тостами и маленькими круглыми кольцами.



    — Каждый раз, когда я пытаюсь приготовить яйцо в микроволновке, оно взрывается прямо внутри.


  1. На рынке полуфабрикатов для приготовления яиц есть три конкурирующих вида продукции: один набор представляет собой круглый предварительно приготовленный диск, второй — кувшин с яичницей-болтуньей, которую нужно разделить на порции и приготовить, а третий — плоские листы, которые нужно запечь в духовке. Первый и третий варианты готовятся заранее, а затем разогреваются, хотя я уверен, что некоторые люди готовят их на заказ в микроволновой печи. А ещё вы можете приготовить в микроволновке яйцо, которое подойдёт для сэндвича (по консистенции оно будет похоже на яйцо в маффине из «Макдоналдса»).
  1. @FoodTasted — ты мой новый герой
  1. @Joe: в следующий раз, когда мне понадобится съесть что-то из этого, я посмотрю повнимательнее, потому что, возможно, мне показалось, но я на 95 % уверен, что видел, как они доставали уже сваренное яйцо. Оно, наверное, уже тёплое, они просто разогревают его, чтобы сыр расплавился.
  1. @FoodTasted: Честно говоря, я бы просто заплатил 1 доллар за формочку для печенья, но, думаю, если у вас очень ограниченный бюджет, то подойдёт и короткая банка.
  1. @Миссис Гарден: Да, я бы не советовала готовить яйца в микроволновке. Впрочем, если разогреть их в течение 10 секунд или около того, это не сильно навредит.
  1. @Joe: Некоторые люди могут готовить яйца в микроволновке, но я видел, как в нескольких разных сетях ресторанов прямо у меня на глазах готовили сэндвичи с яичницей на завтрак, и, если мне не показалось, яйца были уже готовы, когда их помещали в микроволновку. Они были не в миске, а завернуты в вощеную бумагу или что-то в этом роде.
  1. @Aaronut : тогда мы пойдём в другую сеть. В последний раз, когда я видел, как это делается (начиная с жидкого теста), это было в пекарне Chesapeake Bagel Bakery, в частности в той, что рядом с Университетом Джорджа Мейсона (где я посещал несколько мастер-классов). Мясо, которое у них было было предварительно приготовлено и хранилось в подогретом контейнере; я не думаю, что они разогревали его в микроволновке, так как оно уже было тёплым.
  1. Я бы пошёл по пути наименьшего сопротивления и заглянул в отдел с консервированными фруктами в ближайшем гипермаркете. Там много банок разного размера (я взял набор из 4 коротких банок из-под ананасов, которые идеально подошли для оладий). Возможно, вам удастся найти хороший и дешёвый набор колец, если вы просто снимете крышку и дно. Я бы посоветовал использовать консервный нож, который не оставляет острых краёв.
  1. Не станет ли яйцо, разогретое в микроволновке, резиновым? содрогается
  1. Я не уверен, что они разогревают уже приготовленные яйца. Я был в заведениях, где яйца разливают по пластиковым контейнерам, а затем разогревают в микроволновке. Также см.: scientopia.org/blogs/scicurious/2010/09/11/…
Вы уже ответили на этот вопрос