Вопрос
Peter
Вчера 19:29
Из скольких бараньих лопаток можно приготовить жаркое?
Я готовлю рождественский ужин на 6 взрослых человек и у меня есть 4 каре ягнёнка, каждое весом примерно 1,25–1,5 фунта. Думаю, трёх каре будет достаточно, но на всякий случай я купила ещё одно.
Можно ли приготовить 4 стейка на одной решётке или она будет слишком большой? А как насчёт 3 стейков? Может, не стоит готовить 4 стейка одновременно в духовке?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/10451/how-many-racks-of-lamb-can-be-made-into-a-crown-roast
1
Я не думаю, что количество будет иметь большое значение для приготовления, просто это может занять немного больше времени, но термомотор должен помочь.
Я бы посоветовал сделать корону из трёх кусочков, как вы и планировали, а четвёртый приготовить отдельно (но в то же время). Когда баранина будет готова, отделите дополнительную часть (вместе с костью) и используйте её для украшения короны: либо положите её внутрь короны, либо выложите перед короной на бок, чтобы все могли увидеть, насколько идеально приготовлена баранина... так что все будут впечатлены и красивой короной, и тем, насколько хорошо приготовлено мясо.