Сколько весит «крупный» картофель?

Согласно официальным рекомендациям по классификации в США, крупный картофель имеет диаметр от 3 до 4,5 дюймов и весит от 10 до 28 унций!

При приготовлении блюд для большого количества людей важно учитывать размер и вес. Поскольку в ресторанах теперь указывают калорийность блюд, имеет смысл ориентироваться на энергетическую ценность разных видов продуктов. То есть на количество калорий в грамме. Например, поиск показал, что в 100 г картофеля содержится 77 калорий, или 0,77 кал/г. Для взрослого человека, которому требуется около 2500 калорий в день, это означает, что ему нужно съесть 3,25 кг картофеля, чтобы удовлетворить свою потребность в калориях (при прочих равных условиях).

Если исходить из того, что крупная картофелина весит 225 г, то получается, что им нужно съедать 14 картофелин в день! (если это всё, что они едят). Таким образом, если в рецепте указано «6 крупных картофелин для запекания», то логично предположить, что этого хватит на полдюжины человек, которые едят один раз в день.

Для решения подобных вопросов может пригодиться небольшая кухонная шкала, так как, на мой взгляд, температуру и вес сложно определить на ощупь.

Вероятно, это зависит от того, где был придуман рецепт. Мои родственники из Северной Ирландии дали мне рецепт ирландского рагу, в котором требовалось 6 средних картофелин, и когда я его приготовила, все пожаловались, что в нём недостаточно картофеля! Оказалось, что их представление о «среднем картофеле» сильно отличается от моего.

Сложный вопрос: существует множество ненаучных способов определения размера мелкого/среднего/крупного картофеля, и, похоже, никто не может прийти к единому мнению о том, какой вес соответствует каждому из них. Однако есть несколько способов, с помощью которых я определяю крупный и средний картофель в домашних условиях.

По моему опыту, крупный картофель — это примерно такой же размер, как в ресторане (знаю, не очень конкретно). То есть, когда я готовлю дома, я покупаю картофель среднего размера — круглый (не овальный) и размером примерно с теннисный или бейсбольный мяч. В ресторане картофель заметно крупнее и, как правило, имеет более овальную форму (по форме и размеру он ближе к батату), что делает его идеальным для фарширования, например, для запечённого картофеля с начинкой. К счастью, в большинстве рецептов, которые есть у меня дома и в которых используется картофель, не требуется точных пропорций, поэтому я ориентируюсь на глаз и даже не взвешиваю продукты.

Я нашёл в интернете источник, в котором говорится следующее:

По данным журнала Shape, сайта eatbetteramerica.com и организации Prevention, средняя картофелина размером с компьютерную мышь, то есть немного больше.

И я думаю, что могу согласиться с этим ответом. Я бы сказал, что обычная компьютерная мышь (например, та, что идёт в комплекте с новым ПК, а не какая-нибудь навороченная мышь от стороннего производителя) примерно такого же размера, как средняя картофелина. Другой способ оценить на глаз: мне 30 лет, и мои руки не очень большие и не очень маленькие. Средние картофелины в этом пакете для меня примерно такого же размера, как неплотно сжатый кулак. Так что крупная картофелина будет больше любой из этих вещей.

Что касается размеров, у меня есть пакет с картофелем среднего размера, на котором указано, что вес одной картофелины составляет 5,3 унции (150 г). Я взвесил одну картофелину, и она оказалась ближе к 6,5 унциям (185 г). Исходя из этого, я бы сказал, что крупная картофелина весит более 8 унций (225 г), а то и все 12 унций (340 г).

Я нашёл способ искать эту информацию в интернете: calories. Введя в поиск «калорийность крупной картофелины», я смог найти страницы с указанием веса и мер:

• От 3 до 4 1/4 дюйма в диаметре


• 300 граммов (около 10,5 унций)

Короче говоря, мне кажется, что я бы назвал эти числа хорошими:

• Картофель среднего размера: от 2 до 3 дюймов в диаметре, 5–8 унций (140–225 г)


• Крупный картофель: от 3 до 4,25 дюймов в диаметре, 8–12 унций (225–340 г)

Ниже представлено изображение средней картофелины из моего пакета в сравнении с некоторыми распространёнными предметами домашнего обихода/кухонной утварью. Подарочная карта размером с обычную кредитную карту, а нож — это обычный нож для стейка из моего ящика с посудой. Судя по всему, средняя картофелина почти точно соответствует размеру 1 стакана!