Регистрация Войти
Вопрос

Как лучше всего приготовить кофе «Копи Лювак»?

Я получил в подарок турку и хочу приготовить лучший кофе, какой только возможен.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/10362/what-is-the-best-way-to-make-kopi-luwak-coffee
1
+ Читать

5 Комментариев

  1. Сегодня мне пришла четвёртая упаковка кофе «Лувак», и рядом со мной стоит полная кружка.



    Используйте любой способ, который вам больше нравится. Он отлично подходит и работает так же, как и приготовление кофе в перколяторе или френч-прессе.



    Однако, если вы готовы провести у плиты около 15 минут, то, на мой взгляд, самый вкусный напиток получится, если заваривать его в турке.



    Используйте щедрую чайную ложку молотого кофе на каждую чашку, которую хотите приготовить, плюс одну ложку на турку.



    Для приготовления одной чашки налейте в турку полтора стакана холодной воды и добавьте кофейную гущу. Нагревайте на средне-высокой температуре, часто помешивая.



    СЛЕДИТЕ ЗА КАСТРЮЛЕЙ. Как только вода закипит, снимите с огня. Снова перемешайте и дайте кофейной гуще осесть на дно, это займёт 1–2 минуты. Аккуратно перелейте кофе в чашку, оставив гущу на дне. Приятного аппетита.



    При использовании этого метода вы ДОЛЖНЫ быть внимательны: если вы заметите, что кофе закипает, скорее всего, он испортился и будет горчить.
  1. Вы имеете в виду, когда он начинает кипеть, верно? Многие согласны (см. другие вопросы на SE), что в идеале кофе не должен доходить до кипения...
  1. Не могли бы вы перелить готовый кофе в один из таких рожков/фильтров (разумеется, в неотбеленные фильтры), чтобы собрать использованную гущу, или это испортит вкус/состав такого кофе? Я предполагаю, что осадок может повлиять на вкус, а фильтр, конечно же, улавливает большую его часть.
  1. Кажется излишним упоминать кофе «Копи Лювак», поскольку слово kopi на самом деле является переводом слова coffee на индонезийский язык.
  1. Ха-ха, когда я прочитал заголовок, я понял, что он означает «как лучше всего приготовить кофейные зёрна для копи-лувак». Я ожидал много забавных ответов :) Кто-нибудь готовит копи-лувак самостоятельно?
Вы уже ответили на этот вопрос