Сахарная пудра (американская) — это то же самое, что сахарная пудра (британская)?

1.) Сахарная пудра ближе к (американской) сахарной пудре, чем (американский) Столовый сахар.
(AU) Сахар-сырец более грубого помола, чем столовый сахар (US); Близок к Turbinado по цвету и размеру гранул.
Сахарная пудра - это то, что вы найдете снаружи пончиков, тортов-вороночек, цепполи, бенье и печенья pfeffernusse. (Не думаю, что вы ищете именно это.)

2.) То, что упаковывается здесь, в США, как САХАР-СЫРЕЦ, на самом деле отбеливается полностью добела, а затем окрашивается в коричневый цвет путем добавления туда немного патоки. Я не уверен, что за границей происходит тот же процесс.

В Новой Зеландии (где принято использовать британские термины) гранулированный сахар — это белый столовый/повседневный сахар.
Сахарная пудра более мелкая/рассыпчатая.
Мы (лично я) используем «сырой сахар» для большинства повседневных дел — он точно такой же, как наш белый «столовый сахар», но более коричневый, так как его не так сильно отбеливали. Так что просто используйте свой обычный «нормальный» сахар :)

Сахарная пудра имеет ту же консистенцию, что и сахарная мука (или сахарная крупка), но главное И САМОЕ ВАЖНОЕ отличие между ними заключается в том, из чего сделан сахар. В Америке для производства сахара обычно используют сахарную свёклу. Но сахарная пудра — чтобы её можно было назвать сахарной пудрой — производится из сахарного тростника (тростникового сахара). [Пекарский сахар также производится из тростникового сахара, поэтому в Великобритании это тот же продукт, что и сахарная пудра.] Тростниковый сахар обладает гораздо более многогранным и глубоким вкусом, чем свекольный сахар или кукурузный сироп. Если вы можете найти тростниковый сахар - если на упаковке указано, что это тростниковый сахар - спецификацию часто трудно найти в США, - то вам всегда следует покупать тростниковый сахар вместо свекловичного. (Однажды сравните вкус золотого сиропа Lyle и кукурузного сиропа Karo, и вы поймёте, почему дополнительный вкус, придаваемый минералами, входящими в состав сахарного тростника, делает его гораздо лучшим выбором для выпечки и приготовления блюд.)

Сахарная пудра — это сахар Baker's в США

Нет, это не одно и то же. Сахарная пудра — это обычный столовый сахар, а сахарная крупка по степени измельчения находится между сахарным песком и сахарной пудрой. Её можно купить в отделе для выпечки, и она называется сахарной пудрой для выпечки. Этот вид сахара определённо улучшает текстуру блюд, в которых он используется. Я пыталась приготовить помадку с обычным сахаром, так как не смогла найти сахарную пудру здесь, в США, и это была настоящая катастрофа, потому что текстура помадки была очень грубой. Я рада, что теперь нашла сахарную пудру.

да, обычно при взбивании с маслом используют сахарную пудру, так как она мельче, чем обычный сахар

Я удивлён, что вы упомянули, что это американский рецепт. Сахарная пудра в Великобритании — это крупный белый сахар, который используется для чая, кофе и т. д. Обычно он продаётся в белых упаковках с синей этикеткой. Сахарная пудра — это, по сути, тот же сахар, только более мелкого помола. Обычно он продаётся в белых упаковках с оранжевой этикеткой. Его используют для выпечки (предупреждаю: если вы добавите его в горячие напитки, они будут намного слаще, потому что он более мелкий). Сахарная пудра, которая обычно продаётся в белых упаковках с розовым красителем, используется для приготовления сливочного крема и глазури для тортов/булочек/кексов. По сути, это та же самая пудра, только измельчённая до состояния порошка. Прошу прощения, если это звучит снисходительно, но если вы не печёте, то и не узнаете. Удачной выпечки!

Сахарная пудра также известна как сахар тонкого помола. Сахар тонкого помола измельчён до состояния песка в песочных часах. Он особенно хорош для приготовления блюд, в которых требуется быстрое и полное растворение (например, безе).

За последние полгода в моём регионе появился сахарная пудра, и хотя она лучше обычного сахара, я добилась отличных результатов и с обычным сахаром, даже когда в рецепте требовалась сахарная пудра. Сахарную пудру можно сделать с помощью кухонного комбайна, но я решила, что оно того не стоит.

Я из Австралии. Полагаю, «сахарная пудра» — это то, что мы называем сырым сахаром. Мы часто используем британские термины, так что, возможно, дело в этом.

Он более хрустящий, чем коричневый сахар (и не такой коричневый, но и не белый), и, ну, гранулированный (состоит из гранул). Он не такой «мелкий», как белый сахар (который не такой мелкий, как сахарная пудра, которую, как мне кажется, американцы называют сахарной пудрой, потому что она порошкообразная).

Я не знаком с названиями видов сахара в Великобритании, поэтому прошу прощения, если мой тон покажется вам покровительственным.

Сахарная пудра — это обычный столовый сахар. Я беру её ложкой для хлопьев и других блюд, и она используется почти во всей выпечке, которую я готовлю. А у вас обычно есть сахарная пудра?

В США сахарную пудру называют «сверхтонкой» сахарной пудрой. Она мельче, чем сахарный песок, но не такая мелкая, как сахарная пудра (в Великобритании её называют сахарной глазурью, верно?).

Честно говоря, я не могу сказать, что когда-либо покупал его, потому что обычно вижу только гранулированный и порошкообразный сахар, но Википедия сообщает, что «касторовый сахар можно приготовить дома, измельчив гранулированный сахар в течение нескольких минут в кухонном комбайне».

Тем не менее, если вы просто взбиваете его до состояния масла, то, на мой взгляд, сахарной пудры будет вполне достаточно. Хотя я согласен с bikeboy в том, что при использовании заменителя нужно ориентироваться на вес.

Побродив по этому сайту, я выяснил, что в одной чашке примерно 7 унций (200 г) сахарного песка и 6,5 унций (190 г) сахарной пудры. Так что на самом деле вам понадобится больше сахара, если вы используете сахарную пудру, так как она менее плотная. Но, очевидно, не намного больше (200/190 = 1,053).