В чём разница между мукой для выпечки и универсальной мукой?

Возможный Дубликат:

В чём разница между разными видами муки?

Я пеку рождественское полено (Buche de Noel) на солнцестояние, и в рецепте, который я обычно использую, много кокосовой стружки и орехов пекан, а у меня на ужин придут люди, которые их не любят, поэтому я ищу другой рецепт. Во всех рецептах, которые я нахожу, используется мука для выпечки, а я нечасто пеку торты, поэтому не хотела покупать её только для этого рецепта. Можно ли заменить обычную муку на муку для выпечки или в чём разница между ними? У меня в кладовой есть пшеничная мука и мука для выпечки.