Регистрация Войти
Вопрос

Кастрюля в духовке?

Я готовлю мясо на ужин, а моя девушка поставила кастрюлю в духовку. Кажется, всё работает нормально, но мне интересно, в чём преимущества и недостатки этого способа по сравнению с использованием плиты?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/10947/saucepan-in-the-oven
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. Ещё один важный момент — пространство и время. Если нужно сделать много дел одновременно, то поставить противень в духовку может быть удобно, но при этом он будет вне поля зрения, поэтому, если за процессом нужно следить, потребуется дополнительная бдительность.



    Если ваша посуда выдерживает такую температуру, то проблем не возникнет. В ресторанах сковороды то и дело достают из духовки и ставят на плиту в зависимости от этапа и темпа приготовления, и здесь возникает важный нюанс: горячие ручки.



    Так что используйте его, если хотите, но будьте осторожны с ручками и не пропустите важный этап процесса.

  1. На плите температура дна сковороды очень высокая, и в зависимости от того, что вы готовите, оно может легко подгореть. В духовке температура никогда не превышает заданный режим.

  1. Как правило, при приготовлении в духовке тепло распределяется более равномерно, чем при прямом и концентрированном нагреве снизу, который обеспечивает варочная панель.
  1. В зависимости от того, что вы хотите сделать, часто бывает удобно использовать плиту. Но вы затронули хороший вопрос. У большинства дешёвых кухонных принадлежностей нет ручек, которые выдержали бы нагрев, — пластик плавится. А если вы снимаете ручку, не забудьте использовать двойную плотную ткань или перчатки для духовки, потому что ручка БУДЕТ горячей.
  1. Вероятно, это зависит от вида мяса: гамбургер, курица, стейк, колбаса?
  1. Возможный дубликат Каковы преимущества использования плиты вместо духовки?
  1. Я думаю, что это дубликат вопроса В чём преимущества использования плиты вместо духовки?. Если это не совсем то, что вам нужно, пожалуйста, уточните.
Вы уже ответили на этот вопрос